Milhojas de berenjenas con ricotta y tomates secos

Capas de berenjena asada se alternaron con una preparación de ricotta con hierbas y tomates secos; Plato vegetariano sabroso y bajo en carbohidratos.

Ingredientes

berenjenas medianas cortadas en rodajas de 1 cm

ricota entera

tomates secos picados

albahaca fresca picada

aceite de oliva

parmesano rallado

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 200°C; Unte ligeramente las rodajas de berenjena con aceite y ase en una bandeja para hornear durante 15 a 20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad de la cocción, hasta que estén tiernas y doradas.
2. Mientras tanto, mezcla la ricota con los tomates secos, la albahaca, la sal y la pimienta hasta obtener una preparación homogénea.
3. En un plato, monte el milhojas alternando una rodaja de berenjena y una capa de ricotta, repita durante 3 a 4 capas; terminar con una rodaja de berenjena y espolvorear con parmesano.
4. Hornee durante 8 a 10 minutos para calentar y dorar ligeramente el parmesano; déjelo reposar 5 minutos antes de servir.
5. Cortar en trozos y servir con un chorrito de aceite de oliva y unas hojas de albahaca fresca.

Variantes

• Agrega aceitunas picadas o alcaparras para darle un toque extra salado.

Consejos

• No se exceda con la ricota para evitar un milhojas resbaladizo; Exprime ligeramente las rodajas de berenjena si sueltan demasiada agua.

FAQ