Milhojas de berenjenas con ricotta y tomates secos

Capas de berenjena asada se alternaron con una preparación de ricotta con hierbas y tomates secos; Plato vegetariano sabroso y bajo en carbohidratos.

schedule Prep. (min)
25
whatshot Cocción (min)
30
timer Total (min)
55
account_circle Porciones
4
360 kcal
Par portion
26.0 g
Lipides
14.0 g
Protéines
5.0 g
Glucides nets
Ingredientes

Instrucciones
  1. Precalienta el horno a 200°C; Unte ligeramente las rodajas de berenjena con aceite y ase en una bandeja para hornear durante 15 a 20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad de la cocción, hasta que estén tiernas y doradas.
  2. Mientras tanto, mezcla la ricota con los tomates secos, la albahaca, la sal y la pimienta hasta obtener una preparación homogénea.
  3. En un plato, monte el milhojas alternando una rodaja de berenjena y una capa de ricotta, repita durante 3 a 4 capas; terminar con una rodaja de berenjena y espolvorear con parmesano.
  4. Hornee durante 8 a 10 minutos para calentar y dorar ligeramente el parmesano; déjelo reposar 5 minutos antes de servir.
  5. Cortar en trozos y servir con un chorrito de aceite de oliva y unas hojas de albahaca fresca.

Variantes
  • Agrega aceitunas picadas o alcaparras para darle un toque extra salado.

Consejos
  • No se exceda con la ricota para evitar un milhojas resbaladizo; Exprime ligeramente las rodajas de berenjena si sueltan demasiada agua.
FAQ
Ensamble y caliente un poco en el horno antes de servir; Evite levar demasiado antes, de lo contrario la ricota se humedecerá.
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Chef Tomasz Kowal

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