Gebratenes Hähnchen mit Rosmarin und Knoblauchbutter

Brathähnchen mit knuspriger Haut, gewürzt mit Rosmarin und garniert mit Knoblauchbutter, serviert mit reduziertem Saft. Perfekt für ein Keto-Familienessen.

Zutaten

ganzes Huhn

geklärte Butter (oder Butter)

Knoblauchzehen

frischer Rosmarin

Salz

Pfeffer

Anweisungen

1. Nehmen Sie das Hähnchen 30 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank, um es abzukühlen. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
2. Trocknen Sie die Haut mit saugfähigem Papier ab und reiben Sie sie großzügig mit Salz und Pfeffer ein. Schieben Sie ein paar Rosmarinzweige und 2 zerdrückte Knoblauchzehen in die Mulde.
3. Die geklärte Butter mit dem restlichen Knoblauch schmelzen; Bestreichen Sie die Haut mit Knoblauchbutter, um die Färbung zu fördern.
4. Das Hähnchen mit der Brustseite nach oben in eine Form legen, in die Mitte legen und je nach Größe 60–75 Minuten braten (Innentemperatur 75°C am Schenkel). Das Hähnchen alle 20 Minuten mit dem Bratensaft begießen.
5. Aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten unter Alufolie ruhen lassen; Den Saft auffangen, leicht entfetten und bei Bedarf 2–3 Minuten bei starker Hitze einkochen lassen, damit die Masse bedeckt ist.
6. In Scheiben schneiden und mit dem reduzierten Saft garniert servieren, begleitet von kohlenhydratarmem geröstetem Gemüse.

Varianten

• Ersetzen Sie den Rosmarin durch Thymian und Zitrone für eine andere Note.

Tipps

• Das Ruhen des Hähnchens sorgt für saftiges Fleisch; Überspringen Sie diesen Schritt nicht.

FAQ