Mit Räucherlachs gratinierter Lauch

Weicher Lauch, garniert mit einer leichten cremigen Sauce und bedeckt mit Räucherlachsscheiben; warme Vorspeise oder leichtes Low-Carb-Gericht.

Gluten-Free Pescatarian Low-Carb
schedule Vorbereitung (min)
15
whatshot Garzeit (min)
25
timer Gesamt (min)
40
account_circle Portionen
4
280 kcal
Par portion
20.0 g
Lipides
18.0 g
Protéines
3.0 g
Glucides nets
Zutaten
Lauch (weißer Teil), gereinigt und in Stücke geschnitten Lauch (weißer Teil), gereinigt und in Stücke geschnitten
in Scheiben geschnittener geräucherter Lachs in Scheiben geschnittener geräucherter Lachs
ganze Sahne ganze Sahne
Vollkornsenf (optional) Vollkornsenf (optional)
geriebener Parmesan geriebener Parmesan
Salz und Pfeffer Salz und Pfeffer
Anweisungen
  1. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
  2. Die Lauchstücke 8–10 Minuten in einem Topf mit siedendem Wasser dämpfen, bis sie weich sind. Gut abtropfen lassen.
  3. In einer Schüssel Sahne und Senf vermischen; leicht würzen.
  4. Den Lauch in eine gebutterte Gratinform geben, mit Sahne belegen, die Räucherlachsscheiben darauf verteilen, ggf. falten, mit Parmesan bestreuen.
  5. 12–15 Minuten backen, bis es leicht gebräunt ist; Herausnehmen und 2 Minuten ruhen lassen, bevor es heiß serviert wird.
Varianten
  • Ersetzen Sie den Räucherlachs durch geräucherte Forellenscheiben oder Späne von frisch pochiertem Lachs.
Tipps
  • Den Lauch gut abtropfen lassen, um eine zu flüssige Creme zu vermeiden; Fügen Sie Parmesan hinzu, um eine schöne Gratinkruste zu erhalten.
FAQ
Ja, vor dem Servieren zusammenstellen und 10–12 Minuten bei 160 °C aufwärmen.
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Chef Tomasz Kowal

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