Mit Räucherlachs gratinierter Lauch

Weicher Lauch, garniert mit einer leichten cremigen Sauce und bedeckt mit Räucherlachsscheiben; warme Vorspeise oder leichtes Low-Carb-Gericht.

Zutaten

Lauch (weißer Teil), gereinigt und in Stücke geschnitten

in Scheiben geschnittener geräucherter Lachs

ganze Sahne

Vollkornsenf (optional)

geriebener Parmesan

Salz und Pfeffer

Anweisungen

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
2. Die Lauchstücke 8–10 Minuten in einem Topf mit siedendem Wasser dämpfen, bis sie weich sind. Gut abtropfen lassen.
3. In einer Schüssel Sahne und Senf vermischen; leicht würzen.
4. Den Lauch in eine gebutterte Gratinform geben, mit Sahne belegen, die Räucherlachsscheiben darauf verteilen, ggf. falten, mit Parmesan bestreuen.
5. 12–15 Minuten backen, bis es leicht gebräunt ist; Herausnehmen und 2 Minuten ruhen lassen, bevor es heiß serviert wird.

Varianten

• Ersetzen Sie den Räucherlachs durch geräucherte Forellenscheiben oder Späne von frisch pochiertem Lachs.

Tipps

• Den Lauch gut abtropfen lassen, um eine zu flüssige Creme zu vermeiden; Fügen Sie Parmesan hinzu, um eine schöne Gratinkruste zu erhalten.

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