Poireaux gratinés au saumon fumé

Poireaux fondants nappés d'une sauce crémeuse légère et recouverts de tranches de saumon fumé; entrée chaude ou plat léger faible en glucides.

Gluten-Free Pescatarian Low-Carb
schedule Préparation (min)
15
whatshot Cuisson (min)
25
timer Total (min)
40
account_circle Portions
4
280 kcal
Par portion
20.0 g
Lipides
18.0 g
Protéines
3.0 g
Glucides nets
Ingrédients
poireaux (partie blanche), nettoyés et coupés en tronçons poireaux (partie blanche), nettoyés et coupés en tronçons
saumon fumé en tranches saumon fumé en tranches
crème entière crème entière
moutarde à l'ancienne (optionnel) moutarde à l'ancienne (optionnel)
parmesan râpé parmesan râpé
sel et poivre sel et poivre
Instructions
  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Cuire les tronçons de poireau à la vapeur ou dans une casserole d'eau frémissante 8–10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres; bien égoutter.
  3. Dans un bol, mélanger la crème et la moutarde; assaisonner légèrement.
  4. Déposer les poireaux dans un plat à gratin beurré, napper de crème, répartir les tranches de saumon fumé en les repliant si nécessaire, saupoudrer de parmesan.
  5. Enfourner 12–15 minutes jusqu'à légère coloration; retirer et laisser reposer 2 minutes avant de servir chaud.
Variantes
  • Remplacer le saumon fumé par des tranches de truite fumée ou des copeaux de saumon frais poché.
Conseils
  • Bien égoutter les poireaux pour éviter une crème trop liquide; ajouter du parmesan pour une belle croûte gratinée.
FAQ
Oui, assembler et réchauffer 10–12 minutes à 160°C avant service.
Sélection d'ingrédients

Une sélection d'ingrédients essentiels pour la cuisine cétogène : bons gras, farines low‑carb et substituts pratiques.

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Poireaux gratinés au saumon fumé
Poireaux gratinés au saumon fumé

Poireaux fondants nappés d'une sauce crémeuse légère et recouverts de tranches de saumon fumé; entrée chaude ou plat léger faible en glucides.

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Tomasz Kowal Poland

Chef Tomasz Kowal

Pologne

Faible teneur en glucides d’Europe de l’Est

Retravaille les plats réconfortants traditionnels en utilisant des produits de saison et des protéines maigres.

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