Lapin à la moutarde et herbes

Name: Lapin à la moutarde et herbes
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 1,2 kg morceaux de lapin; 2 c.à soupe moutarde de Dijon; 2 branches chacun thym et romarin frais; 300 ml bouillon de volaille; 1, émincé oignon; 2 c.à soupe huile d'olive

Lapin mijoté tendre à la moutarde et aux herbes fraîches; plat traditionnel allégé en glucides.

plat viande ceto

Gluten-Free Low-Carb

schedule Préparation (min)

whatshot Cuisson (min)

timer Total (min)

110

account_circle Portions

Par portion

28.0 g

Lipides

38.0 g

Protéines

2.0 g

Glucides nets

Ingrédients

morceaux de lapin

moutarde de Dijon

thym et romarin frais

bouillon de volaille

oignon

huile d'olive

Instructions

Saisir les morceaux de lapin salés et poivrés dans une cocotte avec l'huile d'olive jusqu'à coloration; réserver.
Faire suer l'oignon, ajouter la moutarde, incorporer le bouillon et les herbes. Remettre le lapin dans la cocotte.
Couvrir et laisser mijoter 1h15–1h30 à feu doux jusqu'à tendreté; ajuster l'assaisonnement en fin de cuisson.
Servir chaud, napper d'un peu de jus et parsemer d'herbes fraîches ciselées.

Variantes

Ajouter une pointe de crème en fin de cuisson pour plus d'onctuosité.

Conseils

Utiliser des morceaux réguliers pour une cuisson homogène.

FAQ

Oui, décongeler complètement et éponger avant cuisson.

Sélection d'ingrédients

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Chef Tomasz Kowal

Pologne

Faible teneur en glucides d’Europe de l’Est

Retravaille les plats réconfortants traditionnels en utilisant des produits de saison et des protéines maigres.

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