Maiale marinato con zenzero e lime

Filetto di maiale marinato con zenzero, lime e salsa tamari senza zucchero, grigliato a fuoco vivo. Salsa ridotta per accompagnare.

Ingredienti

filetto di maiale

zenzero fresco grattugiato

succo di lime

tamari (senza glutine)

olio di sesamo

peperoncino rosso (facoltativo)

Istruzioni

1. Preparate la marinata: grattugiate lo zenzero fresco, spremete il succo del lime e mescolatelo con il tamari e l'olio di sesamo in un piatto fondo.
2. Immergere il filetto di maiale nella marinata, coprire e lasciare marinare in frigorifero per almeno 30 minuti, idealmente 1-2 ore per più sapore.
3. Preriscaldare una padella pesante a fuoco alto. Scolare il filetto e rosolarlo velocemente su tutti i lati per 2-3 minuti per ottenere un bel colore.
4. Ridurre il fuoco a medio-basso e continuare la cottura per 10–12 minuti, girando regolarmente, o fino a raggiungere 63–65°C al cuore (termometro).
5. Togliere il filetto e lasciarlo riposare per 5–8 minuti sotto un foglio di alluminio. Nel frattempo raccogliete la marinata, portatela a bollore in un pentolino e fatela restringere per qualche minuto fino ad ottenere una salsa lucida (cuocete sempre la marinata utilizzata).
6. Tagliare il filetto a fettine sottili, ricoprire con la salsa ridotta e servire con uno spicchio di lime e verdure saltate.

Varianti

• Sostituisci il maiale con filetti di pollame per una versione più magra.

Consigli

• Non buttate via la marinata: riducetela in una salsa per intensificarne il sapore.

FAQ