Cerdo marinado con jengibre y lima

Name: Cerdo marinado con jengibre y lima
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Spanish
Ingredients: 600 g lomo de cerdo; 2 c.à soupe jengibre fresco rallado; 2 c.à soupe zumo de lima; 3 c.à soupe tamari (sin gluten); 1 c.à soupe aceite de sésamo; 1 petit pimiento rojo (opcional)

Filete de cerdo marinado con jengibre, lima y salsa tamari sin azúcar, asado a fuego alto. Salsa reducida para acompañar.

departamento carne cetogenico

Gluten-Free Low-Carb

schedule Prep. (min)

whatshot Cocción (min)

timer Total (min)

account_circle Porciones

Par portion

24.0 g

Lipides

32.0 g

Protéines

2.0 g

Glucides nets

Ingredientes

lomo de cerdo

jengibre fresco rallado

zumo de lima

tamari (sin gluten)

aceite de sésamo

pimiento rojo (opcional)

Instrucciones

Prepara la marinada: ralla el jengibre fresco, exprime el jugo de lima y mezcla con el tamari y el aceite de sésamo en un plato llano.
Coloque el lomo de cerdo en la marinada, tápelo y déjelo marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos, idealmente de 1 a 2 horas para obtener más sabor.
Precalienta una sartén pesada a fuego alto. Escurrir el filete y dorar rápidamente por todos lados durante 2 a 3 minutos para obtener un bonito color.
Reduzca el fuego a medio-bajo y continúe cocinando durante 10 a 12 minutos, volteándolo periódicamente, o hasta que alcance 63 a 65 °C en el centro (termómetro).
Retire el filete y déjelo reposar de 5 a 8 minutos debajo de papel de aluminio. Mientras tanto, recoger la marinada, llevarla a ebullición en una cacerola pequeña y reducir unos minutos para obtener una salsa brillante (cocinar siempre la marinada usada).
Cortar el filete en rodajas finas, cubrir con salsa reducida y servir con una rodajita de lima y verduras salteadas.

Variantes

Reemplace la carne de cerdo con filetes de ave para obtener una versión más magra.

Consejos

No tires la marinada: redúcela hasta obtener una salsa para intensificar el sabor.

FAQ

Utilice un termómetro: 63–65°C en el medio para obtener un filete tierno.

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Chef Mateo Rueda

Colombia

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