Crujientes chips de parmesano y salsa de yogur y eneldo

Chips de parmesano ultra crujientes, servidos con una salsa ligera de yogur y eneldo, perfectos para un aperitivo o guarnición cetogénica.

Ingredientes

100 g de parmesano recién rallado

2 cucharadas de yogur griego espeso

1 cucharada de eneldo fresco picado

1 cucharadita de jugo de limón

Pimienta negra recién molida

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 200°C (calor estático) y cubre una bandeja de horno con papel de horno.
2. Forme pequeños montones redondos de aproximadamente 1 cucharada de parmesano rallado, espaciándolos bien para que se esparzan ligeramente cuando estén cocidos.
3. Hornee durante 6 a 8 minutos hasta que los bordes estén dorados y los montones estén crujientes. Vigila con atención para evitar que se quemen.
4. Deje enfriar completamente en la bandeja para hornear de 3 a 5 minutos; Se endurecerán a medida que se enfríen y luego se retirarán suavemente con una espátula.
5. Prepara la salsa: mezcla el yogur griego, el eneldo picado y el jugo de limón, sazona con pimienta al gusto. Sirve inmediatamente los chips de parmesano con la salsa.

Variantes

• Patatas fritas con romero: agregue romero seco al parmesano antes de cocinarlo.
• Dip de limón: sustituye el eneldo por ralladura de limón y cebollino.
• Versión picante: añadir una pizca de pimiento de Espelette al parmesano.

Consejos

• Extienda el parmesano en círculos uniformes para obtener virutas uniformes.
• Deja enfriar completamente antes de retirar las virutas para que no se rompan.
• Utilice parmesano de calidad para obtener el mejor sabor y textura.

FAQ