Chips de parmesan croustillantes & dip yaourt-aneth

Des chips ultra-croustillantes de parmesan, servies avec un dip léger au yaourt et à l'aneth — parfait pour l'apéritif keto ou en accompagnement.

Ingrédients

100g de parmesan fraîchement râpé

2 cuillères à soupe de yaourt grec épais

1 cuillère à soupe d'aneth frais haché

1 cuillère à café de jus de citron

Poivre noir fraîchement moulu

Instructions

1. Préchauffer le four à 200°C (chaleur statique) et recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Former des petits tas ronds d'environ 1 cuillère à soupe de parmesan râpé en les espaçant bien car ils s'étaleront légèrement à la cuisson.
3. Enfourner 6–8 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés et que les tas deviennent croustillants. Surveiller attentivement pour éviter qu'ils ne brûlent.
4. Laisser refroidir complètement sur la plaque 3–5 minutes; ils durciront en refroidissant puis les décoller délicatement avec une spatule.
5. Préparer le dip: mélanger le yaourt grec, l'aneth hachée et le jus de citron, assaisonner de poivre selon votre goût. Servir les chips de parmesan avec le dip immédiatement.

Variantes

• Chips au romarin : ajouter du romarin séché au parmesan avant la cuisson.
• Dip au citron : remplacer l'aneth par du zeste de citron et de la ciboulette.
• Version pimentée : incorporer une pincée de piment d'Espelette au parmesan.

Conseils

• Étaler le parmesan en cercles réguliers pour obtenir des chips uniformes.
• Laisser refroidir complètement avant de décoller les chips pour qu'elles ne se cassent pas.
• Utiliser du parmesan de qualité pour une meilleure saveur et une meilleure texture.

FAQ