Pastel de coco ligero

Name: Pastel de coco ligero
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Spanish
Ingredients: 80 g harina de coco; 4 huevos; 60 g aceite de coco; au goût edulcorante al gusto; 100 ml leche de coco

Bizcocho húmedo de coco, bajo en hidratos de carbono y sin harina de trigo.

postre vegetariano cetogenico

Vegan Low-Carb

schedule Prep. (min)

whatshot Cocción (min)

timer Total (min)

account_circle Porciones

Par portion

20.0 g

Lipides

8.0 g

Protéines

3.0 g

Glucides nets

Ingredientes

harina de coco

huevos

aceite de coco

edulcorante al gusto

leche de coco

Instrucciones

Precalienta el horno a 170°C; batir los huevos con el edulcorante hasta que la mezcla esté espumosa.
Agrega la harina de coco, el aceite y la leche de coco; verter en un molde engrasado.
Hornee de 25 a 30 minutos hasta que al introducir un palillo éste salga limpio; dejar enfriar antes de desmoldar.
Sirva solo o espolvoreado con coco rallado para su presentación.

Variantes

Añade un 85% de chispas de chocolate amargo para darle un toque gourmet.

Consejos

No cocine demasiado para mantener una miga suave; La harina de coco absorbe mucha humedad.

FAQ

Utilice harina de almendras pero ajuste los líquidos a medida que cambie la textura.

Recetas del chef Mateo Rueda

Chef Mateo Rueda

Colombia

Con influencia andina

Raíces y parrilla combinadas con salsas de hierbas vibrantes y guarniciones bajas en carbohidratos.

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