Blog Keto
KetoMondo è un collettivo dedicato a una cucina chetogenica gustosa, semplice e responsabile. Privilegiamo ingredienti di qualità, grassi sani e ricette equilibrate e pratiche per l'uso quotidiano.
Il gruppo riunisce 26 chef impegnati: ognuno porta competenza culinaria, prospettiva culturale e attenzione alla qualità. Insieme esplorano tecniche e sapori per rendere il keto sostenibile, piacevole e replicabile a casa.
Conforto senza zucchero
Il comfort food britannico – ricco, soddisfacente, confortante – non ha mai avuto bisogno dello zucchero per essere confortante. Proteine e grassi erano ancora sufficienti.
Alleggerisci una cucina di sopravvivenza
La Russia ha una cucina di sopravvivenza. Spesso. Ricco. Storicamente necessario per la stagione fredda. Ma può alleggerire. E questa è saggezza, non abbandono.
Prima delle tendenze, la stagione
Le diete vanno e vengono. Ma la stagione persiste. E insegna più di ogni tendenza.
Alleggerisci una cucina densa
A 47 anni cucino da 30 una densa cucina tedesca. E ho imparato ad alleggerirlo senza mai perdere la sua forza.
Cucina spagnola senza amido in eccesso
La cucina spagnola non ha mai fatto affidamento sull'amido. È un mito. Era a base di pesce, verdure, erbe aromatiche. Ed è ciò che onoriamo.
Ripensa i piatti ad alto contenuto di amido
La cucina ghanese è ricca e generosa. Ma non ha mai avuto bisogno di amidi pesanti per esserlo. Riducendo tuberi e cereali rapidi, riscopri il tuo vero cuore.
Prima del cheto, c’era equilibrio
Molti dei principi della dieta a basso contenuto di carboidrati/cheto esistevano già nella cucina tradizionale pakistana, senza essere mai stati nominati come tali.
Cucina regionale leggera
Ogni regione italiana ha i suoi piatti. E ogni piatto può essere rivisitato, alleggerendosi senza perdere l'anima regionale.
Pura cucina cinese
La vera cucina cinese non ha mai avuto bisogno di zucchero o riso in eccesso. Possiamo purificarlo. E diventa ancora più cinese.
Selezione di attrezzature
La nostra selezione di utensili e piccoli elettrodomestici consigliati per cucinare keto in modo efficiente (spiralizer, termometro, sous‑vide, friggitrice ad aria).
Selezione di ingredienti
La nostra selezione di ingredienti essenziali per la cucina keto: grassi sani, farine low‑carb e sostituti pratici.