Blog Keto
KetoMondo è un collettivo dedicato a una cucina chetogenica gustosa, semplice e responsabile. Privilegiamo ingredienti di qualità, grassi sani e ricette equilibrate e pratiche per l'uso quotidiano.
Il gruppo riunisce 26 chef impegnati: ognuno porta competenza culinaria, prospettiva culturale e attenzione alla qualità. Insieme esplorano tecniche e sapori per rendere il keto sostenibile, piacevole e replicabile a casa.
Saggezza vedica e basso contenuto di carboidrati
Scopri come la filosofia vedica antica si allinea naturalmente con i principi della dieta low-carb per una salute metabolica ottimale.
Alleggerisci la cucina francese senza tradirla
La cucina classica francese può essere raffinata senza essere stravolta. È una questione di tecnica, precisione e rispetto della tradizione.
Acidità che sostituisce lo zucchero
L'acidità - limone fresco, aceto di riso, tamarindo - crea una soddisfazione che lo zucchero sta cercando di creare. E lo fa in modo naturale, senza carboidrati.
La griglia come semplicità a basso contenuto di carboidrati
A 43 anni, chef americano, ho capito: che la griglia è già low carb. Fuoco. Carne. Verdura. Punto.
Spezie come struttura senza carboidrati
Nella cucina pakistana le spezie non sono semplicemente aromi. Strutturano il pasto, creano un sapore profondo e sostituiscono naturalmente la necessità di zucchero.
Ridurre lo zucchero attraverso la complessità aromatica
Quando si crea un sapore ricco e complesso dalle spezie, la necessità di zucchero scompare naturalmente. La ricchezza viene dalla profondità, non dalla dolcezza.
Cibo per feste alleggerito
Le festività israeliane non hanno mai avuto bisogno dello zucchero per essere festive. I colori, le erbe, la cordialità: questo è ciò che crea celebrazione.
Cucinare per il corpo tanto quanto per il gusto
Come moderno chef coreano, il mio obiettivo non è creare solo piacere gustativo, ma nutrire il corpo, l'energia e la chiarezza mentale onorando il gusto.
Grassi e calore senza zucchero
Il freddo russo richiede calore interno. I grassi lo creano. Ma non è necessario che sia accompagnato dallo zucchero.
Selezione di attrezzature
La nostra selezione di utensili e piccoli elettrodomestici consigliati per cucinare keto in modo efficiente (spiralizer, termometro, sous‑vide, friggitrice ad aria).
Mandolina regolabile (con proteggi-dita)
Trasforma le verdure in fette impeccabili. Gratin di zucchine, tian di melanzane, chips: i piatti keto guadagnano presentazione e gusto da ristorante.
- Fette regolari (gratin/tian keto)
- Grande risparmio di tempo in preparazione
Air fryer (friggitrice ad aria)
Croccante in 20 minuti senza olio. Pollo dorato, verdure arrosto, snack veloci: cottura facile, pasti keto pronti in un attimo.
- Croccante veloce (pollo, cavolo, zucchine)
- Cottura semplice e rapida (meal prep)
Selezione di ingredienti
La nostra selezione di ingredienti essenziali per la cucina keto: grassi sani, farine low‑carb e sostituti pratici.
Alluloso
Il dolcificante premium che si comporta come il vero zucchero. Perfetto per preparare keto caramel, gelati soft e croste dorate dallo straordinario gusto naturale.
- Gusto vicino allo zucchero (a seconda della marca)
- Utile per croste di caramello/dessert
Caffè in grani (espresso) o macinato
Il punto di partenza essenziale per il tuo "Bulletproof Coffee". Un caffè di qualità superiore che, combinato con buoni lipidi, ti offre energia stabile e duratura per tutta la mattinata.
- Perfetto per il caffè cheto (con MCT/burro)
- Ideale per dessert cheto con mousse al cioccolato e caffè
Ras el hanout
Un viaggio di gusto garantito per i tuoi stufati di agnello e tagine. Questa complessa miscela di spezie orientali fornisce un'incredibile ricchezza aromatica senza carboidrati inutili.
- Ottimo per gli stufati di agnello cheto
- Aromi ricchi (perfetti per cotture lunghe)