Bistecca di mozzarella al pomodoro

Bistecca alla griglia condita con pomodoro fresco, mozzarella di bufala e basilico, versione caprese servita come piatto principale.

Ingredienti

4 bistecche da 180g l'una (costola o scamone)

2 pomodori freschi tagliati a fette

250 g di mozzarella di bufala

10 foglie di basilico fresco

2 cucchiai di olio d'oliva

Sale e pepe

Istruzioni

1. Condire generosamente le bistecche con sale e pepe. Scaldare una padella a fuoco alto.
2. Cuocere le bistecche per 3-4 minuti per lato a seconda dello spessore desiderato (al sangue o rosa). Per prenotare.
3. Disporre su un piatto, alternare fette di pomodoro e mozzarella. Aggiungere le foglie di basilico, un filo d'olio d'oliva e servire caldo.

Consigli

• La mozzarella e il pomodoro dovrebbero essere a temperatura ambiente per ottenere il miglior sapore. Non cuocere la mozzarella per mantenerne la cremosità.