Hähnchen-Zitronen-Oliven-Tajine

Mit kandierter Zitrone, Oliven und Ingwer gekochtes Hühnchen für eine duftende und großzügige marokkanische Tajine.

Zutaten

600 g Hähnchenschenkel ohne Knochen

2 kandierte oder frische Zitronen mit Schale

150 g entkernte grüne Oliven

1 Esslöffel geriebener frischer Ingwer

2 Esslöffel Olivenöl

1 mittelgroße Zwiebel gehackt

Salz und Pfeffer

Anweisungen

1. Die Zwiebel im heißen Öl anbraten, den Ingwer und das Hähnchen dazugeben. Ein paar Minuten lang festhalten.
2. Die geviertelten Zitronen und die Oliven dazugeben. 200 ml Wasser einfüllen und abdecken.
3. 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Hähnchen vollständig gar ist. Überprüfen Sie, indem Sie mit einer Gabel oder einem Messer hineinstechen – die Konsistenz sollte angemessen sein. Nachwürzen und heiß servieren.

Tipps

• Mit einem Salat aus frisch geraspeltem Kohl oder Rucola servieren. Für mehr Authentizität verwenden Sie kandierte Zitronen.