Cerdo asado con mostaza y limón

Tierno cerdo asado aromatizado con mostaza Dijon y ralladura de limón; plato principal bajo en carbohidratos, horneado.

Ingredientes

lomo asado o lomo de cerdo

mostaza de dijon

ralladura de limon

polvo de ajo

aceite de oliva

sal y pimienta

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180°C; Unte el asado con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.
2. Mezcla la mostaza, la ralladura de limón y el ajo en polvo; cubre generosamente el asado con esta preparación.
3. Coloque el asado sobre una rejilla en una fuente para hornear y cocínelo durante 60 a 70 minutos, o hasta que alcance 63 a 65 °C en el medio para obtener una carne jugosa; cubra si la superficie se dora demasiado rápido.
4. Retirar del horno y dejar reposar durante 10 minutos debajo de papel aluminio antes de cortarlo en rodajas finas.
5. Sirva con jugos reducidos de la sartén (desglase la fuente para asar con un poco de agua o caldo y reduzca) y una verdura verde al vapor.

Variantes

• Agregue hierbas provenzales o romero debajo de la mostaza para obtener un sabor más provenzal.

Consejos

• Utilice un termómetro para evitar que se cocine demasiado; dejarlo reposar asegura una rebanada limpia.

FAQ