Rôti de porc à la moutarde et citron

Name: Rôti de porc à la moutarde et citron
Prep time: 15 min
Cook time: 70 min
Total time: 85 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: 1,2 kg rôti d'échine ou filet de porc; 2 c.à soupe moutarde de Dijon; 1 c.à soupe zeste de citron; 1/2 c.à café ail en poudre; 1 c.à soupe huile d'olive; au goût sel et poivre

Rôti de porc tendre parfumé à la moutarde de Dijon et au zeste de citron; plat principal faible en glucides, cuisson au four.

plat viande keto

Gluten-Free Low-Carb

schedule Préparation (min)

whatshot Cuisson (min)

timer Total (min)

account_circle Portions

Par portion

36.0 g

Lipides

40.0 g

Protéines

1.0 g

Glucides nets

Ingrédients

rôti d'échine ou filet de porc

Instructions

Préchauffer le four à 180°C; badigeonner le rôti avec l'huile d'olive et assaisonner de sel et poivre.
Mélanger la moutarde, le zeste de citron et l'ail en poudre; napper généreusement le rôti de cette préparation.
Placer le rôti sur une grille dans une rôtissoire et cuire 60–70 minutes, ou jusqu'à atteindre 63–65°C à coeur pour une viande juteuse; couvrir si la surface dore trop vite.
Retirer du four et laisser reposer 10 minutes sous une feuille d'aluminium avant de trancher finement.
Servir avec une sauce au jus de cuisson réduite (déglacer la rôtissoire avec un peu d'eau ou de bouillon et réduire) et un légume vert vapeur.

Variantes

Ajouter des herbes de Provence ou du romarin sous la moutarde pour une saveur plus provençale.

Conseils

Utiliser un thermomètre pour éviter la surcuisson; laisser reposer garantit un tranchage net.

FAQ

Oui, réchauffer doucement au four à 140°C et arroser du jus de cuisson pour préserver l'humidité.

Sélection d'ingrédients

Une sélection d'ingrédients essentiels pour la cuisine cétogène : bons gras, farines low‑carb et substituts pratiques.

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