Schweinebraten mit Senf und Zitrone

Zarter Schweinebraten, gewürzt mit Dijon-Senf und Zitronenschale; kohlenhydratarmes Hauptgericht, Backen.

Zutaten

gebratenes Lendenstück oder Schweinefilet

Dijon-Senf

Zitronenschale

Knoblauchpulver

Olivenöl

Salz und Pfeffer

Anweisungen

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen; Den Braten mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Senf, Zitronenschale und Knoblauchpulver mischen; Bestreichen Sie den Braten großzügig mit dieser Zubereitung.
3. Legen Sie den Braten auf einen Rost in einer Bratpfanne und garen Sie ihn 60–70 Minuten lang oder bis er in der Mitte eine Temperatur von 63–65 °C erreicht, um saftiges Fleisch zu erhalten. abdecken, wenn die Oberfläche zu schnell braun wird.
4. Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten unter Folie ruhen lassen, bevor es in dünne Scheiben geschnitten wird.
5. Mit reduziertem Bratensaft (den Bräter mit etwas Wasser oder Brühe ablöschen und reduzieren) und einem gedünsteten grünen Gemüse servieren.

Varianten

• Geben Sie provenzalische Kräuter oder Rosmarin unter den Senf, um einen eher provenzalischen Geschmack zu erhalten.

Tipps

• Verwenden Sie ein Thermometer, um ein Überkochen zu vermeiden. Wenn Sie es ruhen lassen, erhalten Sie eine saubere Scheibe.

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