Thunfischtatar mit Avocado und Zitrone

Frisches Tartar vom Roten Thun, gewürzt mit Zitrone und Olivenöl, begleitet von cremiger Avocado; leichte, kohlenhydratarme Vorspeise.

Zutaten

frischer Thunfisch in Sashimi-Qualität, in kleine Würfel geschnitten

reifes Avocadofleisch, gewürfelt

extra natives Olivenöl

Zitronenschale und -saft

fein gehackte Schalotte

gehackter Schnittlauch

Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer

Anweisungen

1. Stellen Sie sicher, dass der Thunfisch sehr frisch und sauber ist. Mit saugfähigem Papier trocken tupfen und dann in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden, um eine angenehme Textur zu erhalten.
2. In einer Schüssel Thunfisch, Schalotte, Schnittlauch, Zitronenschale und -saft vorsichtig vermischen. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
3. Geben Sie etwas Olivenöl hinzu und vermischen Sie es, ohne die Würfel zu zerdrücken. abschmecken und nachwürzen.
4. Anrichten: Die Hälfte des Thunfischs in einen Dressingkreis in der Mitte des Tellers packen, die gewürfelten Avocados rundherum oder oben hinzufügen; Vorsichtig aus der Form lösen und mit einem Schuss Olivenöl und Zitronenschale abschließen.
5. Sofort servieren, begleitet von frischen Kräutersprossen oder einem kleinen kohlenhydratarmen grünen Salat.

Varianten

• Ersetzen Sie den Thunfisch durch frischen Lachs, um den Geschmack zu variieren.

Tipps

• Verarbeiten Sie den Thunfisch und die Avocado kurz vor dem Servieren, um Oxidation zu vermeiden. Bis zum Servieren kühl halten.

FAQ