Gänselebermousse und Feigenconfit

Cremige Gänselebermousse, serviert mit etwas zuckerarmem Feigenconfit (sehr moderate Portion); festliche und reichhaltige Vorspeise.

Gluten-Free Low-Carb
schedule Vorbereitung (min)
20
whatshot Garzeit (min)
15
timer Gesamt (min)
35
account_circle Portionen
6
220 kcal
Par portion
20.0 g
Lipides
6.0 g
Protéines
2.0 g
Glucides nets
Zutaten
halbgekochte Gänseleberpastete oder ein gutes Stück Gänseleberpastete halbgekochte Gänseleberpastete oder ein gutes Stück Gänseleberpastete
ganze Sahne ganze Sahne
frische Feigen, reduziert mit etwas Süßstoff (optional) frische Feigen, reduziert mit etwas Süßstoff (optional)
Salz und Pfeffer Salz und Pfeffer
Anweisungen
  1. Mischen Sie die Gänseleberpastete mit der Sahne, bis eine sehr glatte und luftige Konsistenz entsteht. Salz und Pfeffer anpassen.
  2. Bereiten Sie ein kleines Feigen-Confit zu: Kochen Sie die gehackten Feigen mit etwas Süßstoff und einem Schuss Balsamico-Essig vorsichtig zu Kompott (Mindestmenge, um das Keto-Profil beizubehalten).
  3. Die Mousse in Gläsern anrichten, einen Löffel Feigenconfit in die Mitte geben und vor dem Servieren mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  4. Sehr kalt in einer kleinen Portion servieren, begleitet von Keto-Crackern oder leicht gewürztem Feldsalat.
Varianten
  • Ersetzen Sie das Feigenconfit durch zuckerfreies Portweingelee, wenn Sie eine holzigere Kombination wünschen.
Tipps
  • In kleinen Portionen verzehren; Foie Gras ist sehr kalorienreich und reich an Lipiden.
FAQ
Ja, auf die gleiche Weise mischen; Passen Sie die Konsistenz mit der Creme an.
Ausgewählte Zutaten

Unsere Auswahl an wichtigen Zutaten für die Keto-Küche: gesunde Fette, kohlenhydratarme Mehle und praktische Ersatzstoffe.

Geräucherter Paprika

Geräucherter Paprika

Der Trick, um Ihrem Fleisch und Gemüse einen rauchigen und gegrillten Geschmack zu verleihen, ohne süße BBQ-Saucen zu verwenden. Ein charaktervolles Gewürz, das Ihren Keto-Gerichten Tiefe und Farbe verleiht.

  • Perfekt für Garnelen mit Knoblauch und geräuchertem Paprika
  • Hervorragend zu Steaks und gebratenem Gemüse
Ceylon-Zimt

Ceylon-Zimt

Ein kostbares Gewürz, das mit seiner natürlich süßen Note den Gaumen angenehm täuscht. Perfekt zum Würzen Ihrer Keto-Kaffees, Joghurts und Müsli, ohne Ihren Blutzucker zu beeinflussen.

  • Perfekt für Keto-Kaffee und Desserts
  • Feinerer Geschmack (Ceylon) als andere Zimtsorten
Stevia (rein) oder Stevia/Erythrit-Mischung

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Eine natürliche und hochkonzentrierte Lösung zum Süßen Ihrer Keto-Getränke und Joghurts. Diese ausgewogene Mischung bietet eine starke Süßkraft ohne den bitteren Nachgeschmack von reinem Stevia.

  • Null Zucker: perfekt für Keto
  • Ideal für heiße/kalte Getränke

Rezepte des Chefs Nico Fernandez

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Cremige Gänselebermousse, serviert mit etwas zuckerarmem Feigenconfit (sehr moderate Portion); festliche und reichhaltige Vorspeise.

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