Gänselebermousse und Feigenconfit

Name: Gänselebermousse und Feigenconfit
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: German
Ingredients: 200 g halbgekochte Gänseleberpastete oder ein gutes Stück Gänseleberpastete; 50 ml ganze Sahne; 60 g frische Feigen, reduziert mit etwas Süßstoff (optional); au goût Salz und Pfeffer

Cremige Gänselebermousse, serviert mit etwas zuckerarmem Feigenconfit (sehr moderate Portion); festliche und reichhaltige Vorspeise.

eingang party keto

Gluten-Free Low-Carb

schedule Vorbereitung (min)

whatshot Garzeit (min)

timer Gesamt (min)

account_circle Portionen

Par portion

20.0 g

Lipides

6.0 g

Protéines

2.0 g

Glucides nets

Zutaten

halbgekochte Gänseleberpastete oder ein gutes Stück Gänseleberpastete

ganze Sahne

frische Feigen, reduziert mit etwas Süßstoff (optional)

Salz und Pfeffer

Anweisungen

Mischen Sie die Gänseleberpastete mit der Sahne, bis eine sehr glatte und luftige Konsistenz entsteht. Salz und Pfeffer anpassen.
Bereiten Sie ein kleines Feigen-Confit zu: Kochen Sie die gehackten Feigen mit etwas Süßstoff und einem Schuss Balsamico-Essig vorsichtig zu Kompott (Mindestmenge, um das Keto-Profil beizubehalten).
Die Mousse in Gläsern anrichten, einen Löffel Feigenconfit in die Mitte geben und vor dem Servieren mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Sehr kalt in einer kleinen Portion servieren, begleitet von Keto-Crackern oder leicht gewürztem Feldsalat.