Tartar de atún con aguacate y limón

Tartar de atún rojo fresco aderezado con limón y aceite de oliva, acompañado de cremoso de aguacate; Arrancador ligero y bajo en carbohidratos.

Ingredientes

atún fresco calidad sashimi, cortado en cubos pequeños

pulpa de aguacate maduro, cortado en cubitos

aceite de oliva virgen extra

ralladura y jugo de limón

chalota finamente picada

cebollino picado

sal marina y pimienta recién molida

Instrucciones

1. Comprobar que el atún esté muy fresco y limpio; séquelo con papel absorbente y luego córtelo en cubos pequeños y uniformes para obtener una textura agradable.
2. En un bol, mezcle suavemente el atún, la chalota, el cebollino, la ralladura de limón y el jugo; sazone con una pizca de sal y pimienta.
3. Agrega el aceite de oliva un chorrito para combinar sin triturar los cubos; Pruebe y ajuste la sazón.
4. Disponga: coloque la mitad del atún en un círculo de aderezo en el centro del plato, agregue el aguacate cortado en cubitos alrededor o en la parte superior; Desmoldamos con cuidado y terminamos con un chorrito de aceite de oliva y ralladura de limón.
5. Sirve inmediatamente, acompañado de brotes de hierbas frescas o una pequeña ensalada verde baja en carbohidratos.

Variantes

• Reemplaza el atún con salmón fresco para variar los sabores.

Consejos

• Procesa el atún y el aguacate justo antes de servir para evitar la oxidación; manténgalo fresco hasta que esté listo para servir.

FAQ