Tartare di tonno con avocado e limone

Tartare di tonno rosso fresco condito con limone e olio d'oliva, accompagnato da cremoso di avocado; antipasto leggero e a basso contenuto di carboidrati.

Gluten-Free Pescatarian Low-Carb
schedule Prep. (min)
15
whatshot Cottura (min)
0
timer Totale (min)
15
account_circle Porzioni
2
360 kcal
Par portion
24.0 g
Lipides
32.0 g
Protéines
2.0 g
Glucides nets
Ingredienti
tonno fresco qualità sashimi, tagliato a cubetti tonno fresco qualità sashimi, tagliato a cubetti
polpa di avocado maturo, tagliata a dadini polpa di avocado maturo, tagliata a dadini
olio extra vergine di oliva olio extra vergine di oliva
scorza e succo di limone scorza e succo di limone
scalogno tritato finemente scalogno tritato finemente
erba cipollina tritata erba cipollina tritata
sale marino e pepe appena macinato sale marino e pepe appena macinato
Istruzioni
  1. Controllate che il tonno sia freschissimo e pulito; asciugare con carta assorbente quindi tagliare a cubetti piccoli e uniformi per ottenere una consistenza gradevole.
  2. In una ciotola mescolare delicatamente il tonno, lo scalogno, l'erba cipollina, la scorza e il succo di limone; condire con un pizzico di sale e pepe.
  3. Aggiungere l'olio d'oliva a filo per unire senza schiacciare i cubetti; assaggiare e aggiustare il condimento.
  4. Disporre: disporre metà del tonno in un cerchio da condimento al centro del piatto, aggiungere l'avocado a dadini attorno o in alto; Sformare delicatamente e completare con un filo d'olio e scorza di limone.
  5. Servire subito, accompagnato da germogli di erbe fresche o da una piccola insalata verde a basso contenuto di carboidrati.
Varianti
  • Sostituisci il tonno con il salmone fresco per variare i sapori.
Consigli
  • Lavorare il tonno e l'avocado appena prima di servire per evitare l'ossidazione; tenere al fresco fino al momento di servire.
FAQ
La tartare è meglio prepararla subito prima di servire; la marinatura per più di un'ora può alterare la consistenza.
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