Tartare di tonno con avocado e limone

Tartare di tonno rosso fresco condito con limone e olio d'oliva, accompagnato da cremoso di avocado; antipasto leggero e a basso contenuto di carboidrati.

Ingredienti

tonno fresco qualità sashimi, tagliato a cubetti

polpa di avocado maturo, tagliata a dadini

olio extra vergine di oliva

scorza e succo di limone

scalogno tritato finemente

erba cipollina tritata

sale marino e pepe appena macinato

Istruzioni

1. Controllate che il tonno sia freschissimo e pulito; asciugare con carta assorbente quindi tagliare a cubetti piccoli e uniformi per ottenere una consistenza gradevole.
2. In una ciotola mescolare delicatamente il tonno, lo scalogno, l'erba cipollina, la scorza e il succo di limone; condire con un pizzico di sale e pepe.
3. Aggiungere l'olio d'oliva a filo per unire senza schiacciare i cubetti; assaggiare e aggiustare il condimento.
4. Disporre: disporre metà del tonno in un cerchio da condimento al centro del piatto, aggiungere l'avocado a dadini attorno o in alto; Sformare delicatamente e completare con un filo d'olio e scorza di limone.
5. Servire subito, accompagnato da germogli di erbe fresche o da una piccola insalata verde a basso contenuto di carboidrati.

Varianti

• Sostituisci il tonno con il salmone fresco per variare i sapori.

Consigli

• Lavorare il tonno e l'avocado appena prima di servire per evitare l'ossidazione; tenere al fresco fino al momento di servire.

FAQ