Blog Céto
KetoMondo est un collectif dédié à une cuisine cétogène savoureuse, simple et responsable. Nous privilégions les ingrédients de qualité, les bonnes graisses et des recettes équilibrées, pratiques au quotidien.
Le groupe réunit 26 chefs engagés — chacun apporte son expertise culinaire, son héritage culturel et son exigence de qualité. Ensemble, ils explorent techniques et saveurs pour rendre le keto durable, plaisant et reproductible chez soi.
Poisson et légumes comme base
En Espagne, c'est la Méditerranée. Et la Méditerranée c'est : poisson, légumes, huile. C'est ça, la base. Et c'est déjà bas-carb.
Légumes au centre, céréales en retrait
Dans la cuisine britannique, on peut simplement retirer les céréales et augmenter les légumes. Et le repas devient plus coloré, plus énergétique, plus satisfaisant.
Le végétal comme pilier métabolique
Le végétal n'est pas une garniture. C'est le pilier sur lequel tout le repas repose. Et ce pilier, il supporte déjà une santé métabolique profonde.
Le végétal italien comme fondation
Les légumes italiens ne sont jamais un accompagnement. Ils sont la fondation. Et c'est déjà bas-carb.
Le végétal non féculent au centre de l'assiette
En Corée, les légumes ne sont jamais relégués au statut d'accompagnement, ils sont centraux et respectés, formidablement divers et naturellement pauvres en glucides.
Les végétaux nordiques non féculents
La flore nordique nous offre naturellement des légumes non féculents : racines légères, feuilles sombres, herbes sauvages. Ce ne sont pas des accidents. C'est ce que le climat produit.
Légumes-feuilles et digestion
Les légumes-feuilles sont le trésor de la cuisine africaine. Riches, nutritifs, et ils créent une digestion remarquable.
Protéines et légumes comme ossature
Une assiette sans féculents lourds, c'est pas une assiette vide. C'est une assiette vraiment lisible, vraiment nourrie.
Le végétal non-féculent au centre
Les légumes feuilles, verts et frais forment le coeur du repas vietnamien, créant une fondation nutritive tandis que les féculents sont absents ou minorés.
Sélection d'équipements
Notre sélection d'ustensiles et petits appareils recommandés pour la cuisine keto (spiralizer, thermomètre, sous‑vide, air fryer).
Balance de cuisine digitale
La base pour macros exactes & pâtisserie keto réussie. Pesée précise au gramme : tes portions & tes desserts sans sucre n'auront plus de secrets.
- Aide à suivre les portions (macros)
- Indispensable en pâtisserie keto
Boîtes meal prep hermétiques (verre)
Batch cooking ultra-fluide en verre. Tes plats frais plus longtemps, prêts à manger : organisation meal prep keto simplifiée, zéro gaspillage.
- Idéal pour batch cooking keto
- Verre : facile à nettoyer, pas d'odeurs
Sélection d'ingrédients
Une sélection d'ingrédients essentiels pour la cuisine cétogène : bons gras, farines low‑carb et substituts pratiques.
Tamari / sauce soja (version la plus "clean" possible)
La source d'umami parfaite pour tes marinades et sautés asiatiques keto. Cette version sans gluten et sans sucre ajouté apporte une profondeur salée et savoureuse à toutes tes recettes.
- Idéal pour marinades asiatiques keto
- Parfait sur omelettes, champignons, viandes
Vanille (extrait naturel)
L'arôme essentiel pour donner une dimension gourmande à tes créations keto. Quelques gouttes suffisent pour sublimer tes cheesecakes et crèmes sans avoir besoin d'ajouter de sucre.
- Booste la gourmandise des desserts keto
- Parfait pour crèmes et cheesecakes
Farine d'amande extra-fine
L'alternative n°1 à la farine de blé pour tes gâteaux et pains keto. Sa texture extra-fine garantit un moelleux incomparable et une tenue parfaite sans les glucides.
- Texture extra-fine : meilleure tenue des gâteaux et pains keto
- Remplace la farine classique (low-carb friendly)