Pizza à la croûte de courgette

Une alternative keto à la pizza traditionnelle, avec une croûte à base de courgette et de fromage Garnie de sauce tomate, de mozzarella et de vos ingrédients préférés, cette pizza est à la fois légère et savoureuse.

Ingrédients

2 courgettes moyennes, râpées

100g de mozzarella râpée

1 œuf

1 cuillère à soupe de parmesan râpé

1 cuillère à café d'origan séché

1/2 cuillère à café d'ail en poudre

Sel et poivre du moulin

3 cuillères à soupe de sauce tomate

50g de mozzarella en tranches

Ingrédients au choix pour la garniture (champignons, olives, jambon, etc.)

Instructions

1. Préchauffer le four à 200°C (chaleur statique). Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé et huiler légèrement la surface.
2. Râper les courgettes, puis saler légèrement (1/4 cuillère à café) et laisser dégorger 5–10 minutes dans une passoire. Cela aide à extraire l'eau excédentaire.
3. Placer les courgettes râpées dans un torchon propre ou plusieurs feuilles de papier absorbant et presser fermement pour extraire le maximum d'eau (environ 1–2 minutes de pressage). Plus la base est sèche, plus elle sera croustillante.
4. Dans un grand bol, mélanger les courgettes bien essorées avec la mozzarella râpée, l'oeuf, le parmesan, l'origan, l'ail en poudre, 1/4 cuillère à café de sel et du poivre. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène (30–45 secondes).
5. Former un disque d'environ 20 cm sur la plaque préparée, en pressant fermement pour compacter la croûte et lisser les bords. Épousseter légèrement le dessus avec du parmesan si désiré (1–2 minutes).
6. Enfourner au centre et cuire 12–15 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée et ferme au toucher. Si la surface ne dore pas suffisamment, finir 1–2 minutes sous le gril en surveillant.
7. Retirer la croûte du four, étaler 2–3 cuillères à soupe de sauce tomate en laissant un bord d'environ 1 cm, disposer les tranches de mozzarella et ajouter les garnitures choisies (1–2 minutes).
8. Remettre au four 4–6 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré. Sortir, laisser reposer 1–2 minutes, saupoudrer d'origan frais et découper en parts. Servir immédiatement.

Variantes

• Pizza au pesto : remplacer la sauce tomate par du pesto pour une saveur différente.
• Pizza carnivore : ajouter du pepperoni, du jambon et du bacon comme garnitures.
• Pizza végétarienne : garnir avec des poivrons, des champignons et des épinards.

Conseils

• Bien presser les courgettes pour éviter que la croûte ne soit trop humide.
• Utiliser du papier sulfurisé pour éviter que la croûte n'attache à la plaque.
• Servir avec une salade verte pour un repas complet et équilibré.

FAQ