Rillettes de maquereau au citron

Rillettes rapides et onctueuses à base de maquereau fumé, citron et fromage frais; tartinable faible en glucides pour apéritif ou entrée.

Gluten-Free Pescatarian Low-Carb
schedule Préparation (min)
10
whatshot Cuisson (min)
0
timer Total (min)
10
account_circle Portions
6
120 kcal
Par portion
9.0 g
Lipides
8.0 g
Protéines
1.0 g
Glucides nets
Ingrédients
filets de maquereau fumé, émiettés filets de maquereau fumé, émiettés
fromage frais (type Philadelphia) fromage frais (type Philadelphia)
zeste et jus de citron zeste et jus de citron
ciboulette ciselée ciboulette ciselée
poivre du moulin poivre du moulin
Instructions
  1. Émietter finement les filets de maquereau en retirant arêtes éventuelles et peau épaisse.
  2. Dans un bol, mélanger le maquereau avec le fromage frais, le zeste et le jus de citron; poivrer généreusement et incorporer la ciboulette.
  3. Goûter et rectifier l'assaisonnement; laisser reposer 10 minutes au frais pour lier les saveurs.
  4. Servir tartiné sur des tranches de concombre, des crackers céto ou des feuilles de laitue.
Variantes
  • Ajouter une pointe de piment d'Espelette pour relever.
Conseils
  • Vérifier l'absence d'arêtes dans le maquereau; ajuster l'acidité du citron selon la fraîcheur du poisson.
FAQ
Oui, bien égoutté, remplacer le fumé pour un goût différent.

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Soufflé au fromage léger
Soufflé au fromage léger

Soufflé aérien au fromage préparé sans farine (option: très faible en glucides en remplaçant la liaison traditionnelle par poudre d'amande et crème); servi immédiatement pour conserver son volume.

Filet de Saint-Pierre, sauce légère à la truffe
Filet de Saint-Pierre, sauce légère à la truffe

Filets délicats de Saint‑Pierre poêlés et servis avec une sauce crémeuse parfumée à l'huile de truffe; plat raffiné et pauvre en glucides.

Lucia Herrera Spain

Chef Lucia Herrera

Espagne

Espagnol-méditerranéen

Des assiettes lumineuses et axées sur le marché qui transforment des ingrédients espagnols traditionnels en compositions à faible teneur en glucides.

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