Rilettes di sgombro al limone

Rilette veloci e cremose a base di sgombro affumicato, limone e crema di formaggio; crema spalmabile a basso contenuto di carboidrati per aperitivo o antipasto.

Ingredienti

filetti di sgombro affumicato, sbriciolati

formaggio fresco (tipo Philadelphia)

scorza e succo di limone

erba cipollina tritata

pepe appena macinato

Istruzioni

1. Sbriciolare finemente i filetti di sgombro, eliminando eventuali lische e la pelle spessa.
2. In una ciotola mescolare lo sgombro con la crema di formaggio, la scorza e il succo di limone; pepare generosamente e aggiungere l'erba cipollina.
3. Assaggiare e regolare il condimento; lasciare raffreddare per 10 minuti per unire i sapori.
4. Servire spalmato su fette di cetriolo, cracker cheto o foglie di lattuga.

Varianti

• Aggiungere un pizzico di pepe di Espelette per ravvivare il tutto.

Consigli

• Controlla la presenza di ossa nello sgombro; regolare l'acidità del limone in base alla freschezza del pesce.

FAQ