Pizza In Crosta Di Zucchine
Un'alternativa cheto alla pizza tradizionale, con crosta di zucchine e formaggio. Condita con salsa di pomodoro, mozzarella e i tuoi ingredienti preferiti, questa pizza è leggera e gustosa.
schedule
Prep. (min)
15 min
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Cottura (min)
20 min
timer
Totale (min)
35 min
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Porzioni
2
Ingredienti
2 zucchine medie, grattugiate
100 g di mozzarella grattugiata
1 uovo
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
1 cucchiaino di origano secco
1/2 cucchiaino di aglio in polvere
Sale e pepe macinato fresco
3 cucchiai di salsa di pomodoro
50 g di mozzarella a fette
Ingredienti a scelta per la guarnizione (funghi, olive, prosciutto, ecc.)
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 200°C (calore statico). Foderare una teglia con carta da forno e oliare leggermente la superficie.
- Grattugiare le zucchine, salarle leggermente (1/4 di cucchiaino) e lasciarle scolare per 5-10 minuti in uno scolapasta. Questo aiuta a estrarre l'acqua in eccesso.
- Metti le zucchine grattugiate in un canovaccio pulito o in diversi fogli di carta assorbente e strizzale con decisione per estrarre quanta più acqua possibile (circa 1-2 minuti di pressatura). Più la base sarà asciutta più risulterà croccante.
- In una ciotola capiente, mescolare le zucchine ben scolate con la mozzarella grattugiata, l'uovo, il parmigiano, l'origano, l'aglio in polvere, 1/4 di cucchiaino di sale e pepe. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo (30–45 secondi).
- Formare un disco di circa 20 cm sulla teglia preparata, premendo bene per compattare la crosta e lisciare i bordi. Se lo si desidera, spolverare leggermente la superficie con parmigiano (1-2 minuti).
- Posizionare al centro del forno e cuocere per 12-15 minuti fino a quando la crosta sarà dorata e compatta al tatto. Se la superficie non dovesse dorarsi a sufficienza, finitela 1-2 minuti sotto il grill, tenendola d'occhio.
- Sfornare la crosta, spalmare 2–3 cucchiai di salsa di pomodoro, lasciando un bordo di circa 1 cm, disporre le fette di mozzarella e aggiungere il condimento scelto (1–2 minuti).
- Rimettere in forno per 4-6 minuti finché il formaggio non sarà sciolto e leggermente dorato. Sfornare, lasciare riposare 1–2 minuti, spolverare con origano fresco e tagliare a pezzetti. Servire immediatamente.
Varianti
- Pizza al pesto: sostituisci la salsa di pomodoro con il pesto per un sapore diverso.
- Pizza carnivora: aggiungi peperoni, prosciutto e pancetta come condimento.
- Pizza vegetariana: guarnire con peperoni, funghi e spinaci.
Consigli
- Pressate bene le zucchine per evitare che la crosta sia troppo bagnata.
- Utilizzare la carta da forno per evitare che la crosta si attacchi alla teglia.
- Servire con un'insalata verde per un pasto completo ed equilibrato.
FAQ
Sì, puoi cuocere la crosta in anticipo e guarnirla poco prima di rimetterla in forno.
Sì, puoi usare il cavolfiore grattugiato per una crosta diversa.
Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico e riscaldare in forno per preservarne la croccantezza.
