Pizza con masa de calabacín
Una alternativa cetogénica a la pizza tradicional, con base de calabacín y queso. Cubierta con salsa de tomate, mozzarella y tus ingredientes favoritos, esta pizza es ligera y sabrosa.
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Prep. (min)
15 min
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Cocción (min)
20 min
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Porciones
2
Ingredientes
2 calabacines medianos, rallados
100 g de mozzarella rallada
1 huevo
1 cucharada de parmesano rallado
1 cucharadita de orégano seco
1/2 cucharadita de ajo en polvo
Sal y pimienta recién molida
3 cucharadas de salsa de tomate
50 g de mozzarella en rodajas
Ingredientes a elegir para la guarnición (champiñones, aceitunas, jamón, etc.)
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200°C (calor estático). Forre una bandeja para hornear con papel pergamino y engrase ligeramente la superficie.
- Rallar los calabacines, luego salar ligeramente (1/4 de cucharadita) y dejar escurrir durante 5 a 10 minutos en un colador. Esto ayuda a extraer el exceso de agua.
- Coloque el calabacín rallado en un paño de cocina limpio o en varias hojas de papel toalla y exprímalo firmemente para extraer la mayor cantidad de agua posible (aproximadamente 1 a 2 minutos de presión). Cuanto más seca esté la base, más crujiente quedará.
- En un bol grande, mezcle los calabacines bien escurridos con la mozzarella rallada, el huevo, el parmesano, el orégano, el ajo en polvo, 1/4 de cucharadita de sal y pimienta. Mezcle hasta que quede suave (30 a 45 segundos).
- Forme un disco de unos 20 cm sobre la bandeja para hornear preparada, presionando firmemente para compactar la corteza y alisar los bordes. Espolvoree ligeramente la parte superior con queso parmesano si lo desea (1 a 2 minutos).
- Colóquelo en el centro del horno y hornee durante 12 a 15 minutos hasta que la corteza esté dorada y firme al tacto. Si la superficie no se dora lo suficiente, termine 1 o 2 minutos debajo de la parrilla, vigilándola.
- Retirar la corteza del horno, esparcir 2-3 cucharadas de salsa de tomate, dejando un borde de aproximadamente 1 cm, disponer las rodajas de mozzarella y añadir los toppings elegidos (1-2 minutos).
- Regrese al horno durante 4 a 6 minutos hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente. Sacar, dejar reposar 1-2 minutos, espolvorear con orégano fresco y cortar en trozos. Servir inmediatamente.
Variantes
- Pizza al pesto: reemplaza la salsa de tomate con pesto para darle un sabor diferente.
- Pizza Carnívora: Agregue pepperoni, jamón y tocino como aderezos.
- Pizza vegetariana: cubra con pimientos, champiñones y espinacas.
Consejos
- Presiona bien los calabacines para evitar que la corteza quede demasiado húmeda.
- Utilice papel pergamino para evitar que la corteza se pegue a la bandeja para hornear.
- Sirva con una ensalada verde para una comida completa y equilibrada.
FAQ
Sí, puedes hornear la base con antelación y cubrirla justo antes de volver a meterla en el horno.
Sí, puedes usar coliflor rallada para obtener una corteza diferente.
Guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador y vuelva a calentarlo en el horno para conservar su textura crujiente.
