Soufflé de queso ligero

Name: Soufflé de queso ligero
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Yield: 4
Cuisine: Spanish
Ingredients: 4 huevos (claras y yemas separadas); 100 g queso rallado (comté o gruyere); 50 ml crema entera; 1 c.à soupe almendra en polvo (opción para aglutinar); au goût mantequilla para untar los moldes; au goût sal y pimienta

soufflé aireado de queso preparado sin harina (opción: muy bajo en hidratos de carbono sustituyendo el tradicional aglutinante por almendras en polvo y nata); Sirvió inmediatamente para mantener su volumen.

entrada huevos cetogenico

Gluten-Free Low-Carb Vegan

schedule Prep. (min)

whatshot Cocción (min)

timer Total (min)

account_circle Porciones

Par portion

16.0 g

Lipides

12.0 g

Protéines

2.0 g

Glucides nets

Ingredientes

huevos (claras y yemas separadas)

queso rallado (comté o gruyere)

crema entera

almendra en polvo (opción para aglutinar)

mantequilla para untar los moldes

sal y pimienta

Instrucciones

Precalienta el horno a 200°C; Unte generosamente con mantequilla los moldes y espolvoree ligeramente con almendra en polvo para que sea más fácil de agarrar.
Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal; para reservar.
En un bol mezclar las yemas de huevo con la nata, la almendra en polvo y el queso rallado; estación.
Incorpora suavemente un tercio de las claras batidas a la mezcla de yemas para soltar la masa, luego agrega el resto, revolviendo para mantener el volumen.
Llene los moldes hasta 3/4 de su capacidad, alise la superficie y hornee inmediatamente durante 15 a 18 minutos hasta que los soufflés estén inflados y dorados; servir inmediatamente.

Variantes

Agrega una pizca de nuez moscada o pimienta negra para variar los sabores.

Consejos

Sirva inmediatamente mientras el soufflé se asienta rápidamente; Prepara los moldes en el último momento.

FAQ

No, el soufflé debe cocinarse y servirse inmediatamente para aprovechar su volumen.

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