Salade zaalouk aubergine tomate

Name: Salade zaalouk aubergine tomate
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 400g 400g d'aubergines coupées en dés; 200g 200g de tomates fraîches hachées; 2 2 gousses d'ail hachées; 3 cuillère à soupe 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée; 2 cuillère à soupe 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; au goût Sel et poivre

Zaalouk, aubergines rôties écrasées aux tomates, à l'ail et à la coriandre pour un accompagnement marocain simple et savoureux.

accompagnement salade

Vegan Gluten-Free

schedule Préparation (min)

20 min

whatshot Cuisson (min)

15 min

timer Total (min)

35 min

account_circle Portions

Par portion

16.0 g

Lipides

4.0 g

Protéines

6.0 g

Glucides nets

Ingrédients

400g d'aubergines coupées en dés

200g de tomates fraîches hachées

2 gousses d'ail hachées

3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre

Instructions

Faire revenir les aubergines dans l'huile chaude 8 à 10 minutes jusqu'à ramollissement. Vérifier en piquant avec une fourchette ou un couteau - la texture doit être appropriée.
Ajouter l'ail et la tomate, laisser cuire 5 minutes. Éccraser légèrement à la fourchette.
Ajouter la coriandre fraîche, rectifier l'assaisonnement. Servir tiède ou à température ambiante. Laisser reposer quelques minutes si nécessaire avant de présenter à table.

Conseils

Peut être préparé à l'avance et se prépare mieux quelques heures après cuisson. Servir avec pain ou comme accompagnement.

Sélection d'ingrédients

Une sélection d'ingrédients essentiels pour la cuisine cétogène : bons gras, farines low‑carb et substituts pratiques.

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Chef Omar Aziz

Égypte

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