Brochettes agneau herbes maroc

Brochettes d'agneau marinées à la coriandre, cumin et citron vert, parfumées et épicées, idéales pour un repas convivial.

schedule Préparation (min)
20 min
whatshot Cuisson (min)
12 min
timer Total (min)
32 min
account_circle Portions
4
400 kcal
Par portion
28.0 g
Lipides
38.0 g
Protéines
2.0 g
Glucides nets
Ingrédients
600g d'agneau coupé en cubes 4 cm 600g d'agneau coupé en cubes 4 cm
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
1 cuillère à café de cumin moulu 1 cuillère à café de cumin moulu
2 gousses d'ail hachées 2 gousses d'ail hachées
Jus de 1 citron vert Jus de 1 citron vert
1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre Sel et poivre

Instructions
  1. Placer l'agneau avec coriandre, cumin, ail, jus de citron vert et huile au moins dans un récipient approprié. Mariner 30 minutes minimum, en remuant occasionnellement pour bien enrober tous les éléments.
  2. Monter sur brochettes et griller 3 à 4 minutes par face. Ne pas déranger trop souvent pour permettre une belle dorure et une cuisson uniforme. à feu vif pour une cuisson médium-saignante.
  3. Servir chaud avec salade fraîche ou chou râpé. Laisser reposer quelques minutes si nécessaire avant de présenter à table.

Conseils
  • Tremper les brochettes en bois dans l'eau 30 minutes avant utilisation. Servir avec sauce yaourt-citron.

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Chef Omar Aziz

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