Brochettes agneau herbes maroc

Brochettes d'agneau marinées à la coriandre, cumin et citron vert, parfumées et épicées, idéales pour un repas convivial.

Ingrédients

600g d'agneau coupé en cubes 4 cm

2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée

1 cuillère à café de cumin moulu

2 gousses d'ail hachées

Jus de 1 citron vert

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre

Instructions

1. Placer l'agneau avec coriandre, cumin, ail, jus de citron vert et huile au moins dans un récipient approprié. Mariner 30 minutes minimum, en remuant occasionnellement pour bien enrober tous les éléments.
2. Monter sur brochettes et griller 3 à 4 minutes par face. Ne pas déranger trop souvent pour permettre une belle dorure et une cuisson uniforme. à feu vif pour une cuisson médium-saignante.
3. Servir chaud avec salade fraîche ou chou râpé. Laisser reposer quelques minutes si nécessaire avant de présenter à table.

Conseils

• Tremper les brochettes en bois dans l'eau 30 minutes avant utilisation. Servir avec sauce yaourt-citron.