Salade couscous légumes grilles

Name: Salade couscous légumes grilles
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 300g 300g de chou-fleur râpé ou moulé en grains; 1 1 courgette moyenne coupée en tronçons; 150g 150g d'aubergine en dés; 2 cuillère à soupe 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillère à soupe 2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée; 1 Jus d'un citron; au goût Sel et poivre

Couscous de chou‑fleur garni de légumes méditerranéens grillés et menthe, revisite légère et pauvre en glucides du classique marocain.

salade accompagnement

Vegan Gluten-Free

schedule Préparation (min)

20 min

whatshot Cuisson (min)

15 min

timer Total (min)

35 min

account_circle Portions

Par portion

16.0 g

Lipides

6.0 g

Protéines

14.0 g

Glucides nets

Ingrédients

300g de chou-fleur râpé ou moulé en grains

1 courgette moyenne coupée en tronçons

150g d'aubergine en dés

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée

Jus d'un citron

Sel et poivre

Instructions

Griller les courgettes et aubergines avec l'huile à feu vif 5 à 6 minutes par face. Ne pas déranger trop souvent pour permettre une belle dorure et une cuisson uniforme.
Cuire le chou-fleur râpé à la vapeur 3 à 4 minutes, puis le transférer dans un saladier.
Ajouter les légumes grillés, la menthe fraîche et le jus de citron. Rectifier l'assaisonnement et servir.

Conseils

Peut ajouter des pignons de pin grillés ou amandes effilées. Servir tiède ou à température ambiante.

Sélection d'ingrédients

Une sélection d'ingrédients essentiels pour la cuisine cétogène : bons gras, farines low‑carb et substituts pratiques.

Recettes du chef Omar Aziz

Chef Omar Aziz

Égypte

Racines levantines

Mezze aux herbes et préparations grillées fumées retravaillées pour réduire les glucides.

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