Blog Keto
KetoMondo è un collettivo dedicato a una cucina chetogenica gustosa, semplice e responsabile. Privilegiamo ingredienti di qualità, grassi sani e ricette equilibrate e pratiche per l'uso quotidiano.
Il gruppo riunisce 26 chef impegnati: ognuno porta competenza culinaria, prospettiva culturale e attenzione alla qualità. Insieme esplorano tecniche e sapori per rendere il keto sostenibile, piacevole e replicabile a casa.
Prima delle diete c’era il fuoco
Prima del concetto moderno di dieta esistevano semplicemente il fuoco, le proteine e la saggezza culinaria. Ed era già l'equilibrio perfetto.
Generosità senza sovraccarico glicemico
Essere generosi con il pasto non significa fare il pieno di zuccheri e amidi. Significa dare abbondantemente, ma dare veramente.
Salse come struttura senza zucchero
Le salse ghanesi sono profonde, complesse, generose. E non hanno mai avuto bisogno degli zuccheri per esserlo. È la salsa che struttura il pasto, non l'amido.
Fuoco, proteine ed energia stabile
Grigliare sul fuoco non è solo una tecnica. È una filosofia. E quando si combinano il fuoco, le proteine ben tostate e l’assenza di amidi veloci, l’energia diventa straordinariamente stabile.
Verdure in foglia e digestione
Le verdure in foglia sono il tesoro della cucina africana. Ricchi, nutrienti e creano una digestione straordinaria.
Cucina africana contemporanea e a basso contenuto di carboidrati
La cucina africana non è mai stata pensata per essere ricca di amidi veloci. È una lettura moderna per scoprire che la tradizione e la salute metabolica contemporanea convergono.
Nutrire la comunità e il corpo
Nutrirsi non è solo una pratica fisica. È una pratica comunitaria e politica. E quando cuciniamo per nutrire veramente, nutriamo anche la comunità.
Condividi senza eccessi
La condivisione è il cuore della cultura africana. E possiamo condividere generosamente senza creare eccessi. È un'arte di moderazione nell'abbondanza.
Ripensa i piatti ad alto contenuto di amido
La cucina ghanese è ricca e generosa. Ma non ha mai avuto bisogno di amidi pesanti per esserlo. Riducendo tuberi e cereali rapidi, riscopri il tuo vero cuore.
Selezione di attrezzature
La nostra selezione di utensili e piccoli elettrodomestici consigliati per cucinare keto in modo efficiente (spiralizer, termometro, sous‑vide, friggitrice ad aria).
Spiralizzatore per zoodles
Lo strumento essenziale per sostituire la pasta in keto. Zoodles croccanti in pochi secondi, perfetti per carbonara, bowl e insalate senza sensi di colpa.
- Sostituisce la pasta con zoodles low-carb
- Perfetto per zoodles carbonara (senza pasta)
Stampi per muffin in silicone
Porzioni individuali perfette e facili da sformare. Mini cheesecake, muffin salati, dolci keto: batch cooking ottimale, macros controllati.
- Porzioni individuali (pratico per i macros)
- Perfetto per muffin salati keto
Selezione di ingredienti
La nostra selezione di ingredienti essenziali per la cucina keto: grassi sani, farine low‑carb e sostituti pratici.
Peptidi di collagene (non aromatizzati)
Una fonte di proteine pura e insapore che si adatta perfettamente alla tua routine cheto. Ideale nel caffè o nei frullati per sostenere le articolazioni e la pelle senza zucchero.
- Si mescola facilmente (bevande calde/fredde)
- Opzione non zuccherata per la routine cheto
Alluloso
Il dolcificante premium che si comporta come il vero zucchero. Perfetto per preparare keto caramel, gelati soft e croste dorate dallo straordinario gusto naturale.
- Gusto vicino allo zucchero (a seconda della marca)
- Utile per croste di caramello/dessert
Farina di mandorle extrafine
L'alternativa n. 1 alla farina di frumento per le tue torte e il tuo pane cheto. La sua texture extrafine garantisce una morbidezza ineguagliabile e una tenuta perfetta senza carboidrati.
- Consistenza extra fine: migliore tenuta per torte e pane cheto
- Sostituisce la farina classica (a basso contenuto di carboidrati)