Zuppa cremosa di indivia

Vellutata cremosa di indivia, dove la delicata amarezza è ammorbidita da un tocco cremoso, classica dei Paesi Bassi e del Belgio.

Vegan Gluten-Free
schedule Prep. (min)
15 min
whatshot Cottura (min)
20 min
timer Totale (min)
35 min
account_circle Porzioni
4
200 kcal
Par portion
14.0 g
Lipides
5.0 g
Protéines
6.0 g
Glucides nets
Ingredienti
600 g di indivia fresca, pulita e tagliata a spicchi 600 g di indivia fresca, pulita e tagliata a spicchi
750 ml di brodo leggero di pesce o vegetale 750 ml di brodo leggero di pesce o vegetale
100 ml di panna fresca 100 ml di panna fresca
1 cucchiaio di burro fresco 1 cucchiaio di burro fresco
Sale e pepe Sale e pepe
Istruzioni
  1. Rosolare l'indivia nel burro riscaldato per qualche minuto per attenuarne l'amaro.
  2. Versare il brodo caldo e cuocere a fuoco lento per 12-15 minuti fino a quando saranno completamente teneri. Controllare colpendo con una forchetta o un coltello: la consistenza dovrebbe essere appropriata.
  3. Frullare finemente fino a ottenere un composto liscio. Aggiungete la crème fraîche, aggiustate di sale e servite caldo.
Consigli
  • Aggiungi un po' di prosciutto: parmigiano o pancetta per più sapore; Si prepara in anticipo e si riscalda bene.