Rindfleisch mit altem Senf, kandierten Keto-Karotten

In Senfsauce geschmorte Rindfleischstücke, dazu kandierte Keto-Karotten; Gericht voller Geschmack und wenig Kohlenhydrate.

Zutaten

geschmortes Rindfleisch (Schulter)

Vollkornsenf

Keto-Karotten (klein)

Rinderbrühe

Balsamico-Essig

Olivenöl

Anweisungen

1. Den Backofen auf 150°C vorheizen. Die Rindfleischstücke salzen, pfeffern und in einer Auflaufform mit Olivenöl in kleinen Mengen anbraten, um eine schöne Farbe zu erhalten.
2. Das Fleisch herausnehmen, mit etwas Balsamico-Essig ablöschen, Senf und Brühe hinzufügen; Geben Sie das Fleisch zurück und geben Sie die Karotten darum herum.
3. Abdecken und 2 Stunden backen, bis es weich ist; Passen Sie die Gewürze an. Nehmen Sie das Fleisch heraus und lassen Sie die Soße bei Bedarf reduzieren, um die Aromen zu konzentrieren.
4. Servieren Sie das Fleisch mit Sauce und den kandierten Karotten.

Varianten

• Ersetzen Sie die Karotten durch Keto-Pastinaken, um die Texturen zu variieren.

Tipps

• Das Fleisch portionsweise anbraten, um eine Temperaturabsenkung zu vermeiden und eine gute Karamellisierung zu erreichen.

FAQ