Auberginenhäppchen mit Ziegenkäse und Kräutern

Geröstete Auberginenscheiben, garniert mit Kräuter-Ziegenkäsecreme und Zitronenschale; Low-Carb-Vorspeise.

Zutaten

Aubergine in 1 cm dicke Scheiben schneiden

frischer Ziegenkäse

frische Kräuter (Schnittlauch, Petersilie)

Olivenöl

Zitronenschale

Anweisungen

1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen; Die Auberginenscheiben auf einem Backblech anordnen, leicht mit Öl bestreichen und 12–15 Minuten rösten, bis sie zart und goldbraun sind.
2. Den Ziegenkäse mit den gehackten Kräutern und der Zitronenschale zu einer homogenen Creme verrühren.
3. Auf jede geröstete Scheibe einen Klecks Ziegensahne geben; Warm oder bei Zimmertemperatur als Vorspeise servieren.

Varianten

• Fügen Sie eine Prise Espelette-Pfeffer hinzu, um die Häppchen zu würzen.

Tipps

• Wenn die Auberginen zu viel Wasser abgeben, lassen Sie sie abtropfen, damit die Creme nicht verdünnt wird.

FAQ