Lachsfilet in Kräuter- und Zitronenkruste

Zarter Lachs umhüllt von einer mit Kräutern und Zitronenschale gewürzten Kruste; Ofengaren für eine weiche Textur.

Zutaten

Lachsfilets

gehackte Petersilie

Zitronenschale

geriebener Parmesan

Olivenöl

Anweisungen

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Petersilie, Zitronenschale, Parmesan und Öl zu einer Kruste vermischen.
2. Legen Sie die Filets auf ein Backblech, verteilen Sie die Kruste auf jedem Filet und garen Sie es je nach Dicke 12–15 Minuten lang.
3. Aus dem Ofen nehmen, eine Minute ruhen lassen und mit Rucolasalat oder gedünstetem Gemüse servieren.

Varianten

• Ersetzen Sie den Parmesan durch Pecorino, um eine ausgeprägtere Note zu erhalten.

Tipps

• Den Lachs nicht zu lange kochen; es muss im Kern weich bleiben.

FAQ