Filet de saumon en croûte d'herbes et citron

Saumon tendre recouvert d'une croûte parfumée aux herbes et zeste de citron; cuisson au four pour une texture moelleuse.

Pescatarian Low-Carb
schedule Préparation (min)
15
whatshot Cuisson (min)
18
timer Total (min)
33
account_circle Portions
4
460 kcal
Par portion
32.0 g
Lipides
38.0 g
Protéines
2.0 g
Glucides nets
Ingrédients
filets de saumon filets de saumon
persil haché persil haché
zeste de citron zeste de citron
parmesan râpé parmesan râpé
huile d'olive huile d'olive
Instructions
  1. Préchauffer le four à 200°C. Mélanger persil, zeste de citron, parmesan et huile pour former la croûte.
  2. Déposer les filets sur une plaque, répartir la croûte sur chaque filet puis cuire 12–15 minutes selon épaisseur.
  3. Retirer du four, laisser reposer une minute et servir avec une salade de roquette ou légumes vapeur.
Variantes
  • Remplacer le parmesan par du pecorino pour une note plus prononcée.
Conseils
  • Ne pas surcuire le saumon; il doit rester moelleux à coeur.
FAQ
Oui, congeler avant cuisson puis cuire directement en ajoutant quelques minutes si nécessaire.

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