Filet de saumon en croûte d'herbes et citron

Saumon tendre recouvert d'une croûte parfumée aux herbes et zeste de citron; cuisson au four pour une texture moelleuse.

Pescatarian Low-Carb
schedule Préparation (min)
15
whatshot Cuisson (min)
18
timer Total (min)
33
account_circle Portions
4
460 kcal
Par portion
32.0 g
Lipides
38.0 g
Protéines
2.0 g
Glucides nets
Ingrédients
filets de saumon filets de saumon
persil haché persil haché
zeste de citron zeste de citron
parmesan râpé parmesan râpé
huile d'olive huile d'olive
Instructions
  1. Préchauffer le four à 200°C. Mélanger persil, zeste de citron, parmesan et huile pour former la croûte.
  2. Déposer les filets sur une plaque, répartir la croûte sur chaque filet puis cuire 12–15 minutes selon épaisseur.
  3. Retirer du four, laisser reposer une minute et servir avec une salade de roquette ou légumes vapeur.
Variantes
  • Remplacer le parmesan par du pecorino pour une note plus prononcée.
Conseils
  • Ne pas surcuire le saumon; il doit rester moelleux à coeur.
FAQ
Oui, congeler avant cuisson puis cuire directement en ajoutant quelques minutes si nécessaire.

Recettes du chef Maya Khan

oeufs brouillés à la truffe et asperges
oeufs brouillés à la truffe et asperges

Des oeufs brouillés ultra-cremeux relevés d'huile de truffe et servis sur un lit d'asperges vertes légèrement sautées Une recette simple mais luxueuse, idéale au petit-déjeuner tardif ou en entrée gourmande keto.

Tajine de poulet aux olives et citron confit
Tajine de poulet aux olives et citron confit

Poulet mijoté aux épices douces, olives et quartiers de citron confit; plat marocain aromatique adapté au régime céto en limitant les sucres ajoutés.

Bouchées d'aubergine au chèvre et herbes
Bouchées d'aubergine au chèvre et herbes

Rondelles d'aubergine rôties garnies d'une crème de chèvre aux herbes et d'un zeste de citron; amuse-bouche faible en glucides.

Maya Khan Pakistan

Chef Maya Khan

Pakistan

Keto aux racines épicées

Superposition d'épices et braisages lents adaptés aux légumes et aux protéines à faible teneur en glucides.

10 Articles 7 Recettes
Recettes du chef
Tajine de poulet aux olives et citron confit
Tajine de poulet aux olives et citron confit Poulet mijoté aux épices douces, olives et quartiers de c...
oeufs brouillés à la truffe et asperges
oeufs brouillés à la truffe et asperges Des oeufs brouillés ultra-cremeux relevés d'huile de truf...
Bouchées d'aubergine au chèvre et herbes
Bouchées d'aubergine au chèvre et herbes Rondelles d'aubergine rôties garnies d'une crème de chèvr...
Toutes ses recettes
Boeuf à la moutarde ancienne, carottes céto confites Morceaux de boeuf mijotés dans une sauce moutardée, accompagnés de carottes c...
Filet de saumon en croûte d'herbes et citron Saumon tendre recouvert d'une croûte parfumée aux herbes et zeste de citron; ...
Poulet rôti au citron et thym Poulet rôti croustillant parfumé au citron et au thym, accompagné d'un jus ré...
Courgettes farcies au fromage et herbes Courgettes rôties farcies d'un mélange fromager crémeux et d'herbes aromatiqu...