Filetto di salmone in crosta di erbe e limone

Tenero salmone ricoperto da una crosta aromatizzata con erbe aromatiche e scorza di limone; cottura al forno per una consistenza morbida.

Ingredienti

filetti di salmone

prezzemolo tritato

scorza di limone

parmigiano grattugiato

olio d'oliva

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 200°C. Mescolare prezzemolo, scorza di limone, parmigiano e olio fino a formare la crosticina.
2. Disporre i filetti su una teglia, spalmare la crosta su ogni filetto e cuocere per 12-15 minuti a seconda dello spessore.
3. Sfornare, lasciare riposare un minuto e servire con un'insalata di rucola o verdure al vapore.

Varianti

• Sostituite il parmigiano con il pecorino per una nota più marcata.

Consigli

• Non cuocere troppo il salmone; deve rimanere morbido al centro.

FAQ