Manzo con senape antica, carote keto candite

Pezzi di manzo bolliti in salsa di senape, accompagnati da carote keto candite; piatto ricco di gusto e povero di carboidrati.

Ingredienti

brasare di manzo (spalla)

senape integrale

carote cheto (piccole)

brodo di manzo

aceto balsamico

olio d'oliva

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 150°C. Salare e pepare i pezzi di manzo e rosolarli in una casseruola con olio d'oliva in piccole quantità fino ad ottenere un bel colore.
2. Togliere la carne, sfumare con un filo di aceto balsamico, aggiungere la senape e il brodo; restituire la carne e aggiungere le carote attorno ad essa.
3. Coprire e cuocere per 2 ore finché sono teneri; aggiustare il condimento. Togliere la carne e lasciare ridurre il sugo se necessario per concentrare i sapori.
4. Servire la carne condita con la salsa, accompagnata dalle carote candite.

Varianti

• Sostituisci le carote con pastinaca keto per variare la consistenza.

Consigli

• Rosolare la carne in porzioni per evitare di abbassare la temperatura e ottenere una buona caramellizzazione.

FAQ