Manzo con senape antica, carote keto candite

Pezzi di manzo bolliti in salsa di senape, accompagnati da carote keto candite; piatto ricco di gusto e povero di carboidrati.

schedule Prep. (min)
20
whatshot Cottura (min)
120
timer Totale (min)
140
account_circle Porzioni
4
520 kcal
Par portion
36.0 g
Lipides
42.0 g
Protéines
4.0 g
Glucides nets
Ingredienti
brasare di manzo (spalla) brasare di manzo (spalla)
senape integrale senape integrale
carote cheto (piccole) carote cheto (piccole)
brodo di manzo brodo di manzo
aceto balsamico aceto balsamico
olio d'oliva olio d'oliva

Istruzioni
  1. Preriscaldare il forno a 150°C. Salare e pepare i pezzi di manzo e rosolarli in una casseruola con olio d'oliva in piccole quantità fino ad ottenere un bel colore.
  2. Togliere la carne, sfumare con un filo di aceto balsamico, aggiungere la senape e il brodo; restituire la carne e aggiungere le carote attorno ad essa.
  3. Coprire e cuocere per 2 ore finché sono teneri; aggiustare il condimento. Togliere la carne e lasciare ridurre il sugo se necessario per concentrare i sapori.
  4. Servire la carne condita con la salsa, accompagnata dalle carote candite.

Varianti
  • Sostituisci le carote con pastinaca keto per variare la consistenza.

Consigli
  • Rosolare la carne in porzioni per evitare di abbassare la temperatura e ottenere una buona caramellizzazione.
FAQ
Sì, è addirittura consigliato; riscaldare delicatamente prima di servire.

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