Bocconcini di melanzane con formaggio caprino ed erbe aromatiche

Fette di melanzane arrostite condite con crema di formaggio caprino alle erbe e scorza di limone; antipasto a basso contenuto di carboidrati.

schedule Prep. (min)
15
whatshot Cottura (min)
20
timer Totale (min)
35
account_circle Porzioni
4
150 kcal
Par portion
12.0 g
Lipides
6.0 g
Protéines
3.0 g
Glucides nets
Ingredienti
melanzane tagliate a fette di 1 cm melanzane tagliate a fette di 1 cm
formaggio caprino fresco formaggio caprino fresco
erbe aromatiche fresche (erba cipollina, prezzemolo) erbe aromatiche fresche (erba cipollina, prezzemolo)
olio d'oliva olio d'oliva
scorza di limone scorza di limone

Istruzioni
  1. Preriscaldare il forno a 200°C; Disporre le fette di melanzane su una teglia, spennellarle leggermente con olio e arrostirle per 12-15 minuti finché saranno tenere e dorate.
  2. Mescolare il formaggio caprino con le erbe tritate e la scorza di limone fino ad ottenere una crema omogenea.
  3. Disporre su ogni fetta arrostita una noce di crema di capra; servire tiepido o a temperatura ambiente come antipasto.

Varianti
  • Aggiungere un pizzico di pepe di Espelette per ravvivare i bocconcini.

Consigli
  • Scolatele se le melanzane rilasciano troppa acqua per evitare che la crema si diluisca.
FAQ
Arrostire le melanzane e preparare la crema, assemblare all'ultimo momento.

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