Bocaditos de berenjena con queso de cabra y hierbas

Rodajas de berenjena asada cubiertas con crema de queso de cabra con hierbas y ralladura de limón; aperitivo bajo en carbohidratos.

Ingredientes

berenjena cortada en rodajas de 1 cm

queso de cabra fresco

hierbas frescas (cebollino, perejil)

aceite de oliva

ralladura de limon

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 200°C; Coloque las rodajas de berenjena en una bandeja para hornear, unte ligeramente con aceite y ase durante 12 a 15 minutos hasta que estén tiernas y doradas.
2. Mezclar el queso de cabra con las hierbas picadas y la ralladura de limón hasta obtener una crema homogénea.
3. Coloque un poco de crema de cabra sobre cada rebanada asada; sirva tibio o a temperatura ambiente como aperitivo.

Variantes

• Añade una pizca de pimiento de Espelette para condimentar los bocados.

Consejos

• Escurrir si las berenjenas sueltan demasiada agua para evitar que la crema se diluya.

FAQ