Ternera con mostaza vieja, zanahorias keto confitadas

Trozos de carne de res cocidos a fuego lento en salsa de mostaza, acompañados de zanahorias keto confitadas; Plato rico en sabor y bajo en carbohidratos.

Ingredientes

estofado de carne (paleta)

mostaza integral

zanahorias cetogénicas (pequeñas)

caldo de res

vinagre balsámico

aceite de oliva

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 150°C. Salpimentar los trozos de ternera y dorarlos en una cazuela con aceite de oliva en pequeñas cantidades para obtener un bonito color.
2. Retirar la carne, desglasar con un chorrito de vinagre balsámico, añadir la mostaza y el caldo; Devuelve la carne y agrega las zanahorias alrededor.
3. Cubra y hornee por 2 horas hasta que estén tiernos; ajustar el condimento. Retirar la carne y dejar reducir la salsa si es necesario para concentrar los sabores.
4. Sirve la carne cubierta con salsa, acompañada de las zanahorias confitadas.

Variantes

• Reemplace las zanahorias con chirivías cetogénicas para variar las texturas.

Consejos

• Dorar la carne por tandas para evitar que baje la temperatura y conseguir una buena caramelización.

FAQ