Pollo arrosto con limone e timo

Pollo arrosto croccante aromatizzato al limone e timo, accompagnato da succo ridotto; a basso contenuto di carboidrati.

Ingredienti

pollo intero

limone

rametti di timo fresco

burro o olio d'oliva

sale e pepe

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 200°C. Condire l'interno del pollo, infilare nella cavità il limone e qualche rametto di timo.
2. Rivestire la pelle con burro o olio e strofinare con sale e pepe; arrostire per 60–75 minuti fino a quando la temperatura interna della coscia raggiunge i 75°C.
3. Lascia riposare 10 minuti; sfumare il piatto con un po' d'acqua o brodo per recuperare il succo, filtrare e servire come guarnizione.

Varianti

• Aggiungi l'aglio schiacciato sotto la pelle per aggiungere sapore.

Consigli

• Salare generosamente la pelle per ottenere una pelle più croccante.

FAQ