Poulet rôti au citron et thym — Plated Fine Dining

Poulet rôti au citron et thym

Name: Poulet rôti au citron et thym
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Keto aux racines épicées
Ingredients: 1.6–1.8 kg poulet entier; 1, coupé en deux citron; 6–8 brins de thym frais; 2 c.à soupe beurre ou huile d'olive; au goût sel et poivre

Poulet rôti croustillant parfumé au citron et au thym, accompagné d'un jus réduit; faible en glucides.

plat volaille keto

Gluten-Free Low-Carb

schedule Préparation (min)

whatshot Cuisson (min)

timer Total (min)

account_circle Portions

Par portion

44.0 g

Lipides

48.0 g

Protéines

2.0 g

Glucides nets

Ingrédients

poulet entier

citron

brins de thym frais

beurre ou huile d'olive

sel et poivre

Instructions

Préchauffer le four à 200°C. Assaisonner l'intérieur du poulet, glisser le citron et quelques brins de thym dans la cavité.
Enduire la peau de beurre ou d'huile et frotter de sel et poivre; rôtir 60–75 minutes jusqu'à ce que la température interne atteigne 75°C à la cuisse.
Laisser reposer 10 minutes; déglacer le plat avec un peu d'eau ou bouillon pour récupérer le jus, filtrer et servir en nappage.

Variantes

Ajouter de l'ail écrasé sous la peau pour plus de parfum.

Conseils

Saler la peau généreusement pour obtenir une peau plus croustillante.

FAQ

Piquer la cuisse: les jus doivent être clairs, sans trace de rose.

Recettes du chef Maya Khan

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Chef Maya Khan

Pakistan

Keto aux racines épicées

Superposition d'épices et braisages lents adaptés aux légumes et aux protéines à faible teneur en glucides.

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