Fermentation und Energiestabilität

Die Fermentation ist kein gastronomischer Kunstgriff: Sie ist eine kulturelle Praxis, die die Verdauung und eine gleichmäßige Energieversorgung unterstützt, die sich perfekt mit einer kohlenhydratarmen Ernährung vereinbaren lässt. Eine Rückkehr zum mikrobiellen Leben.

Tomasz Kowal

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Empfehlenswerte Rezepte

Würzige Tilapia-Spieße

In Gewürzen marinierte und schnell gegrillte Tilapia-Spieße mit einem maritimen und leicht rauchigen Geschmack, inspiriert von den Küsten Westafrikas.

⚡ 240 cal 🥚 32g 🧈 12g

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Grünkohl, gegrillter Lachs und Avocadosalat

Nährender Salat aus massiertem Grünkohl, gegrillten Lachsfilets und cremiger Avocado; Low Carb Zitronen-Senf-Vinaigrette.

Blumenkohl „Biryani“ mit Gewürzen und Koriander

Eine Keto-Version von Biryani: Blumenkohlreis, gewürzt mit Garam Masala, Kurkuma und Koriander, begleitet von geröstetem Gemüse und einem Schuss Naturjoghurt.

Kokosmilch-Crème-Brûlée

Cremige Crème Brûlée zubereitet mit Kokosmilch und Eigelb, karamellisiert ohne Zuckerzusatz (Option: Abschmecken mit ketogenem Kokoszucker).

Bresaola-, Rucola- und Parmesansalat

Bresaola-Scheiben, begleitet von würzigem Rucola und Parmesanspänen, für einen leichten und raffinierten Salat.

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Ausgewählte Köche

Callum Wright

Küsten-Low-Carb

Frische, einfache Feuerküche – inspiriert vom australischen Küstenleben und heimischen Zutaten.

Tara Shah

Fusion-Home

Familienfreundliche Rezepte, die Hausmannskost mit internationalen Aromen verbinden – angepasst an Low-Carb-Ernährung.

Tomasz Kowal

Osteuropäisch Low-Carb

Interpretiert traditionelle Wohlfühlgerichte neu – mit saisonalem Gemüse und mageren Proteinen.

Tipp des Tages

Ausreichender Schlaf unterstützt den Hormonhaushalt und erleichtert den Gewichtsverlust bei Keto.

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Keto-Blog & Conseils

Reduzieren Sie Hülsenfrüchte, ohne an Bedeutung zu verlieren

Hülsenfrüchte – Erbsen, Linsen, Kichererbsen – sie sind schmackhaft und kulturell wichtig. Aber sie sind nicht wesentlich. Wir können sie intelligent reduzieren

Sara Melnik

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Der Pazifik und meine Verdauung

Im Pazifik aufzuwachsen bedeutet, mit einer Ernährung aus Fisch und leichtem Gemüse aufzuwachsen. Und was ich herausgefunden habe: dass diese Diät eine bemerkenswerte Verdauung bewirkt

David Ruiz

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Weniger Stärke, mehr Ausgewogenheit

Es ist ein chinesisches Paradoxon: Die Reduzierung von Reis schafft ein tieferes Gleichgewicht, als Reis jemals geschaffen hat

Wei Zhang

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Scharf als Alternative zu Zucker

Die Schärfe erzeugt eine sensorische Stimulation, die viele dem Zucker zuschreiben. Aber im Gegensatz zu Zucker stört Schärfe den Blutzuckerspiegel nicht und sorgt für ein echtes Sättigungsgefühl