Seezunge, gebräunte Butter, Mandeln und Zitrone

In brauner Butter gebratene Seezungenfilets, serviert mit Mandeln und frischer Zitrone für ein delikates und elegantes Gericht.

Zutaten

4 Seezungenfilets, je 120g

4 Esslöffel Butter

100g Mandelblättchen

2 frische Zitronen

2 Esslöffel gehackte frische Petersilie

Salz und Pfeffer

Anweisungen

1. Die Mandeln in einer Pfanne 2 bis 3 Minuten trocken rösten und dann beiseite stellen.
2. Die Butter schmelzen, bis sie eine haselnussbraune Farbe hat, die Seezungenfilets dazugeben und auf jeder Seite 2 Minuten anbraten.
3. Den Zitronensaft über die Seezunge pressen, die gebräunte Butter hineingießen, mit Mandeln und Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Tipps

• Seezunge kocht sehr schnell, übertreiben Sie es nicht: Braune Butter sorgt für einen reichen Geschmack; Mandeln sorgen für Textur und Knusprigkeit.