Sole, beurre noisette, amandes et citron

Filets de sole poêlés au beurre noisette, servis avec des amandes et du citron frais pour un plat délicat et élégant.

Gluten-Free
schedule Préparation (min)
15 min
whatshot Cuisson (min)
12 min
timer Total (min)
27 min
account_circle Portions
4
340 kcal
Par portion
22.0 g
Lipides
36.0 g
Protéines
2.0 g
Glucides nets
Ingrédients
4 filets de sole 120g chacun 4 filets de sole 120g chacun
4 cuillères à soupe beurre 4 cuillères à soupe beurre
100g d'amandes effilées 100g d'amandes effilées
2 citrons frais 2 citrons frais
2 cuillères à soupe persil frais haché 2 cuillères à soupe persil frais haché
Sel et poivre Sel et poivre
Instructions
  1. Faire griller les amandes à sec dans une poêle 2 à 3 minutes, puis réserver.
  2. Faire fondre le beurre jusqu'à obtention d'une couleur noisette, ajouter les filets de sole et cuire 2 minutes par face.
  3. Presser le jus de citron sur la sole, verser le beurre noisette, parsemer d'amandes et de persil, puis servir immédiatement.
Conseils
  • Sole cuit très rapidement, ne pas surpasser: Beurre noisette donne saveur riche; Amandes apportent texture et croquant.
Sélection d'ingrédients

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