Endives au jambon et béchamel

Endives enroulées de jambon de Parme et nappées d'une béchamel crémeuse, un gratin convivial d'inspiration belge.

Gluten-Free
schedule Préparation (min)
20 min
whatshot Cuisson (min)
25 min
timer Total (min)
45 min
account_circle Portions
4
350 kcal
Par portion
24.0 g
Lipides
28.0 g
Protéines
6.0 g
Glucides nets
Ingrédients
8 petites endives blanchies 8 petites endives blanchies
8 tranches de jambon de Parme 8 tranches de jambon de Parme
3 cuillères à soupe de beurre 3 cuillères à soupe de beurre
3 cuillères à soupe de farine d'amande fin moulue 3 cuillères à soupe de farine d'amande fin moulue
400ml lait entier chaud 400ml lait entier chaud
1 cuillère à café de moutarde 1 cuillère à café de moutarde
100g de gruyère râpé 100g de gruyère râpé
Sel et poivre Sel et poivre
Instructions
  1. Enrouler chaque endive blanchie dans une tranche de jambon et placer dans un plat beurré.
  2. Préparer la béchamel : faire revenir la farine dans le beurre 1 minute, verser le lait progressivement en fouettant et cuire 3 minutes.
  3. Ajouter la moutarde, rectifier l'assaisonnement, verser la béchamel sur les endives et parsemer de gruyère râpé.
  4. Cuire au four à 180 °C pendant 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré, puis servir chaud.
Conseils
  • Endives peuvent être préparées à l'avance: Farine d'amande remplace farine blanche pour version low-carb; Jambon de qualité améliore plat.
Sélection d'ingrédients

Une sélection d'ingrédients essentiels pour la cuisine cétogène : bons gras, farines low‑carb et substituts pratiques.

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Endives au jambon et béchamel
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Maarten de Vries Netherlands

Chef Maarten de Vries

Pays-Bas

Néerlandais-Saisonnier

Des assiettes croustillantes de saison avec des accents marinés et des choix de protéines réfléchis pour moins de glucides.

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