Indivia con prosciutto e besciamella — Plated

Indivia con prosciutto e besciamella — Cooking

Indivia con prosciutto e besciamella — Plated Fine Dining

Indivia con prosciutto e besciamella

Name: Indivia con prosciutto e besciamella
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Olandese-Stagionale
Ingredients: 8 8 piccole indivie scottate; 8 8 fette di prosciutto di Parma; 3 cuillères à soupe 3 cucchiai di burro; 3 cuillère à soupe 3 cucchiai di farina di mandorle macinata fine; 400ml 400 ml di latte intero caldo; 1 cuillère à café 1 cucchiaino di senape; 100g 100 g di groviera grattugiato; au goût Sale e pepe

Indivia avvolta nel prosciutto di Parma e guarnita con cremosa besciamella, un conviviale gratin di ispirazione belga.

portata-principale

Gluten-Free

schedule Prep. (min)

20 min

whatshot Cottura (min)

25 min

timer Totale (min)

45 min

account_circle Porzioni

Par portion

24.0 g

Lipides

28.0 g

Protéines

6.0 g

Glucides nets

Ingredienti

8 piccole indivie scottate

8 fette di prosciutto di Parma

3 cucchiai di burro

3 cucchiai di farina di mandorle macinata fine

400 ml di latte intero caldo

1 cucchiaino di senape

100 g di groviera grattugiato

Sale e pepe

Istruzioni

Avvolgere ciascuna indivia sbollentata in una fetta di prosciutto e disporla in una pirofila imburrata.
Preparare la besciamella: rosolare la farina nel burro per 1 minuto, versare poco a poco il latte continuando a mescolare e cuocere per 3 minuti.
Aggiungere la senape, aggiustare di sale, versare la besciamella sull'indivia e cospargere con la groviera grattugiata.
Infornate a 180°C per 25 minuti finché la superficie sarà dorata, quindi servite calda.

Consigli

L'indivia può essere preparata in anticipo: la farina di mandorle sostituisce la farina bianca per la versione low carb; Il prosciutto di qualità esalta il piatto.