Endivias con jamón y bechamel — Plated Fine Dining

Endivias con jamón y bechamel

Name: Endivias con jamón y bechamel
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Neerlandés-Estacional
Ingredients: 8 8 endibias pequeñas blanqueadas; 8 8 lonchas de jamón de Parma; 3 cuillères à soupe 3 cucharadas de mantequilla; 3 cuillère à soupe 3 cucharadas de harina de almendras finamente molida; 400ml 400ml de leche entera caliente; 1 cuillère à café 1 cucharadita de mostaza; 100g 100 g de gruyere rallado; au goût sal y pimienta

Escarola envuelta en jamón de Parma y cubierta con bechamel cremosa, un agradable gratinado de inspiración belga.

plato-principal

Gluten-Free

schedule Prep. (min)

20 min

whatshot Cocción (min)

25 min

timer Total (min)

45 min

account_circle Porciones

Par portion

24.0 g

Lipides

28.0 g

Protéines

6.0 g

Glucides nets

Ingredientes

8 endibias pequeñas blanqueadas

8 lonchas de jamón de Parma

3 cucharadas de mantequilla

3 cucharadas de harina de almendras finamente molida

400ml de leche entera caliente

1 cucharadita de mostaza

100 g de gruyere rallado

sal y pimienta

Instrucciones

Envuelva cada escarola blanqueada en una loncha de jamón y colóquela en un plato untado con mantequilla.
Preparar la bechamel: dorar la harina en la mantequilla durante 1 minuto, verter poco a poco la leche sin dejar de batir y cocinar durante 3 minutos.
Añade la mostaza, rectifica la sazón, vierte la bechamel sobre las endibias y espolvorea con gruyere rallado.
Hornear a 180°C durante 25 minutos hasta que la superficie esté dorada, luego servir caliente.

Consejos

Las endibias se pueden preparar con antelación: la harina de almendras sustituye a la harina blanca en la versión baja en carbohidratos; El jamón de calidad realza el plato.